Expresión de viticultura ecológica en el Alt Empordà

Este tinto de autor nace en el corazón del Alt Empordà, fruto de una viticultura ecológica y sostenible que respeta profundamente el paisaje de Siurana d’Empordà. Elaborado bajo la estricta reglamentación de la D.O. Empordà, representa la culminación de un proyecto que busca la elegancia y la expresión pura del terroir mediante una intervención mínima en bodega. La filosofía de producción se apoya en la biodiversidad del entorno, permitiendo que las características geológicas y climáticas de la región influyan de manera natural en la calidad excepcional de la uva.

La estructura de este vino se define por un coupage preciso de Merlot y Cabernet Sauvignon, variedades que alcanzan su plenitud tras una meticulosa crianza de 12 meses en barricas de roble francés. Este proceso de maduración aporta una complejidad notable y una integración perfecta de los taninos, resultando en un perfil sofisticado y con una excelente capacidad de guarda. Cada fase de su elaboración, desde la vendimia manual hasta el reposo en bodega, sigue principios de agricultura orgánica certificados que garantizan un producto auténtico y vinculado a su origen.

• Notas de cata: Se distingue por un color rojo profundo con reflejos violáceos. En nariz, ofrece una sinfonía de fruta negra madura, notas balsámicas y sutiles matices especiados derivados de su paso por madera. En boca es carnoso, estructurado y elegante, con un final persistente que evoca la esencia del matorral mediterráneo.
• Maridaje: Su carácter robusto lo convierte en el acompañante ideal para carnes rojas a la brasa, guisos tradicionales de la cocina catalana, embutidos curados de alta selección y quesos de oveja con carácter.
• Reconocimientos: Proviene de una bodega destacada por la crítica especializada gracias a su compromiso con la sostenibilidad y la recuperación de la excelencia enológica en la zona de Girona.