Elegancia y frescura de la Garnacha Blanca en Navarra

Este monovarietal de Garnacha Blanca es una expresión fiel del terruño de la Baja Montaña, una zona privilegiada dentro de la D.O. Navarra. Elaborado por Bodegas San Martín de Unx, el vino refleja un compromiso con la viticultura de altura y el respeto por las variedades tradicionales de la región. La combinación de suelos calizos y un clima con influencias pirenaicas otorga a la uva una acidez natural equilibrada y una madurez aromática óptima, posicionándolo como un referente de los vinos blancos contemporáneos del norte de España.

Elaboración artesanal y perfil sensorial

El secreto de su estructura reside en una cuidada vinificación que incluye una crianza de varios meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable. Este proceso de contacto con las levaduras aporta una textura sedosa, mayor volumen en boca y una complejidad que trasciende la fruta primaria. Sus características organolépticas más destacadas incluyen:

• Notas de cata: Presenta un color amarillo pálido con destellos brillantes. En nariz, despliega un abanico de frutas blancas y de hueso, acompañadas de sutiles matices de flores silvestres y un fondo ligeramente herbáceo.
• Sensación en boca: Destaca por su entrada envolvente y una untuosidad equilibrada por una vibrante frescura, dejando un final persistente y limpio.
• Calidad reconocida: La consistencia de su producción le ha valido valoraciones positivas en guías de prestigio como la Guía Peñín, consolidándolo como una opción de alta fidelidad varietal.

Versatilidad gastronómica y servicio

Gracias a su cuerpo y complejidad técnica, este vino es el aliado perfecto para una gastronomía variada que requiere un blanco con carácter. Es ideal para acompañar arroces de montaña, pescados blancos a la brasa, mariscos y carnes blancas poco condimentadas. Asimismo, su estructura le permite armonizar impecablemente con quesos de media curación y platos de cocina internacional como el sushi o tempuras vegetales. Se recomienda servir a una temperatura de entre 8 y 10 °C para apreciar toda su riqueza aromática.