Sofisticación ahumada y tradición del Priorat

El legado místico tarraconense cobra vida en este vermut negro de autor elaborado por Priorat B&D Lab en Bellmunt del Priorat. Inspirado en el carácter de los destilados de Islay, su producción se distingue por una maduración meticulosa mediante el sistema de soleras en barricas de roble americano con un tostado intenso, que anteriormente albergaron bourbon. Esta técnica de vanguardia permite fusionar la tradición botánica con la potencia del humo, dando como resultado un ensamblaje de complejidad extraordinaria que redefine los estándares del segmento premium dentro de la coctelería contemporánea.

El perfil organoléptico se define por una intensidad aromática superior, donde sobresalen notas de madera quemada, cacao puro, tabaco y un fondo balsámico de hierbas mediterráneas. En el paladar, ofrece una textura densa y envolvente, logrando un equilibrio magistral entre el dulzor del caramelo y un final amargo y ahumado muy persistente. Su calidad excepcional ha sido avalada por la Guía Peñín, donde ha alcanzado puntuaciones de excelencia (92 puntos), destacando su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial que transita entre el aperitivo clásico y la sofisticación de un gran espirituoso.

Para una degustación óptima, se sugiere servirlo con hielo y una tira de piel de naranja para potenciar sus matices cítricos y torrefactos. Su versatilidad lo convierte en el acompañante ideal para propuestas gastronómicas de gran carácter:

• Maridaje: Quesos azules potentes, carnes ahumadas a la brasa, frutos secos tostados y postres de chocolate amargo.
• Elaboración: Maceración de botánicos e infusión de humos orgánicos con crianza en barricas de bourbon "extra toasted".
• Notas de cata: Predominio de humo, vainilla, regaliz y notas de café espresso.
• Reconocimientos: Referencia destacada con alta puntuación en la Guía Peñín.