Tradición artesanal en el corazón de la Terra Alta

Procedente de las bodegas de Casa Mariol en Batea, este vermut negro es el fruto de un legado familiar dedicado a la excelencia enológica. Su elaboración se fundamenta en una base de vino blanco joven obtenido de uvas Macabeo, la cual se somete a un complejo proceso de maceración con una selección de más de 150 extractos de plantas, raíces, flores y especias. Esta técnica artesanal preserva los métodos tradicionales de producción del Mediterráneo, logrando una extracción aromática profunda y una estructura sumamente equilibrada.

Perfil sensorial y notas de cata

En fase visual, presenta un color marrón oscuro con atractivos reflejos cobrizos y ambarinos. Su perfil aromático es intenso y evocador, destacando notas de hierbas medicinales, canela, clavo y un sutil fondo de piel de naranja confitada. En boca, la experiencia es sedosa y envolvente; ofrece un equilibrio magistral donde el dulzor inicial se funde con un amargor elegante y especiado. Su final es persistente y limpio, dejando un recuerdo de regaliz y especias cálidas que invitan a una degustación pausada.

Recomendaciones de servicio y maridaje

Para disfrutar plenamente de su complejidad, se recomienda servirlo muy frío, preferiblemente con hielo y una cáscara de naranja que potencie sus matices cítricos. Su versatilidad lo convierte en el acompañante indispensable para el ritual del aperitivo, armonizando a la perfección con: * Conservas de mar: berberechos, mejillones en escabeche y anchoas del Cantábrico. * Aperitivos clásicos: aceitunas verdes rellenas, patatas fritas y frutos secos tostados. * Sabores intensos: banderillas picantes, quesos curados y embutidos ibéricos que contrastan con su perfil herbáceo.