Pureza Artesanal del Pirineo

Esta exclusiva elaboración de Seda Líquida representa la cumbre del sake artesanal producido en el entorno privilegiado de Tuixent, en el Alt Urgell. Siguiendo estrictamente el método tradicional Junmai, este fermento se elabora sin adición de alcoholes destilados, azúcares o conservantes, utilizando únicamente tres ingredientes: arroz pulido de alta calidad, esporas de hongo koji y agua de extrema pureza procedente de la Font del Regatell. El proceso de producción se distingue por una fermentación lenta a bajas temperaturas, lo que permite desarrollar una estructura compleja y una limpieza sensorial característica de los sakes de grado superior.

El perfil organoléptico destaca por su elegancia y equilibrio. A la vista se presenta cristalino y brillante, mientras que en nariz despliega un abanico aromático de arroz fresco, notas florales de azahar y matices sutiles de madera de cedro. En boca, su entrada es suave pero con carácter, manifestando una acidez integrada y una presencia sofisticada de umami que potencia el sabor de los alimentos. Su final es largo, seco y profundamente limpio, reflejando la maestría técnica de su creador, Antoni Campins, en la interpretación mediterránea de esta bebida milenaria.

Gracias a su perfil seco y su pureza estructural, es un acompañante excepcional para la alta gastronomía, recomendándose su consumo preferiblemente frío para apreciar todos sus matices: * Cocina Japonesa: Ideal con sashimi de pescados grasos, nigiris y tempuras vegetales. * Propuestas Mediterráneas: Excelente armonía con ostras, mariscos de roca y pescados blancos al horno. * Maridajes de Contraste: Combina a la perfección con quesos de pasta blanda, carpaccios de carne y platos que incorporen setas de temporada o trufa.