Elegancia y compromiso en un espumoso de larga crianza

Este espumoso de alta gama es el resultado de un proyecto de viticultura social en Vallbona de les Monges, donde la precisión técnica y la integración humana convergen en la subzona de las Valls de Riucorb. Elaborado bajo la D.O. Cava, este Gran Reserva destaca por un proceso de producción estrictamente artesanal, con vendimia manual y una selección exhaustiva de las variedades Macabeu y Parellada. Su elaboración sigue el método tradicional de segunda fermentación en botella, con una crianza mínima de 40 meses sobre sus lías, lo que confiere al producto una madurez y una complejidad estructural propias de los grandes vinos de guarda.

La ausencia de licor de expedición en este Brut Nature permite una expresión pura y honesta del terruño leridano, manteniendo la frescura de la fruta y la verticalidad de su acidez. El prolongado contacto con las levaduras durante los años de reposo en la bodega aporta una burbuja finísima y perfectamente integrada, además de una riqueza aromática que suele ser reconocida con altas puntuaciones en la Guía Peñín. Es un vino con cuerpo y elegancia, diseñado para los paladares que valoran la sobriedad y el carácter de los espumosos con una larga trayectoria de envejecimiento.

• Notas de cata: Presenta un color amarillo dorado pálido con burbuja pequeña y persistente. En nariz despliega una paleta compleja de fruta blanca madura, toques de piel de cítricos y marcadas notas de panadería, brioche y frutos secos. En boca se muestra seco, estructurado y cremoso, con un final largo y una mineralidad sutil.
• Maridaje: Su versatilidad lo hace ideal para acompañar platos complejos como aves de corral, pescados en salsa, risottos de setas, embutidos ibéricos y quesos de pasta prensada.
• Origen y Calidad: Proviene de viñedos de secano cultivados con prácticas respetuosas, consolidando una propuesta gastronómica que armoniza la tradición de la D.O. Cava con una visión contemporánea y socialmente responsable.