Expresión Pura de la Viticultura Biodinámica

Este vino tinto con D.O. Costers del Segre es el resultado de una viticultura de precisión realizada sobre suelos de gravas de origen aluvial en la zona de Castelló de Farfanya. Producido por el Celler Lagravera bajo los estrictos principios de la agricultura orgánica y la certificación Demeter, el proyecto se enfoca en la recuperación de la biodiversidad y el respeto por el ciclo natural de la vid. La influencia del clima continental y la mineralidad del terreno confieren a esta elaboración una identidad única, marcada por la frescura y una elegancia rústica que define a los nuevos tintos de alta expresión del interior de Cataluña.

La elaboración se centra en la variedad Garnatxa Peluda, seleccionada cuidadosamente para ofrecer un perfil vibrante y ligero. Siguiendo una filosofía de mínima intervención y vinificación natural, se emplean únicamente levaduras indígenas durante la fermentación, que se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza frutal. El proceso evita el uso excesivo de madera, buscando una extracción suave que resalte la tipicidad del varietal y la fluidez en el paladar, dando como resultado un vino honesto, sin artificios y de gran transparencia sensorial.

En la cata, destaca por su color rubí de capa media y una intensidad aromática donde predominan las frutas rojas silvestres, como la frambuesa y la granada, complementadas por notas de hierbas aromáticas mediterráneas y un sutil fondo balsámico. Su paso por boca es ágil, fresco y muy equilibrado, con una acidez bien integrada que invita a un segundo trago. Para disfrutar plenamente de sus matices, se recomienda maridar con:

• Embutidos ibéricos y quesos curados de oveja.
• Aves de corral asadas o carnes blancas con hierbas finas.
• Gastronomía local como la escalivada o setas de temporada.
• Pescados grasos cocinados a la brasa.