Tradición destiladora en el corazón del Penedès

Este destilado artesanal es fruto de una herencia familiar con sede en Vilafranca del Penedès, donde la maestría en la obtención de espirituosos de alta gama se ha transmitido durante generaciones. Su elaboración parte de una selección exhaustiva de los hollejos fermentados de variedades blancas propias de la región, capturando la esencia aromática del viñedo mediterráneo. La filosofía del productor se centra en el control absoluto del ciclo de vida del producto, desde la obtención de la materia prima en su entorno natural hasta el embotellado final, garantizando una pureza excepcional.

El proceso de creación se distingue por un método de doble destilación realizado en alambiques de cobre de tipo Charentais. Esta técnica pausada permite separar con precisión los componentes volátiles para conservar únicamente el corazón del aguardiente, donde reside la mayor calidad organoléptica. Tras la destilación, el líquido se somete a un periodo de crianza en barricas de roble francés de Limousin, una madera reconocida por su porosidad y capacidad de aportar estructura. Durante este tiempo, el destilado adquiere su complejidad característica, suavizando su ímpetu inicial y ganando en finura y elegancia.

• Notas de cata: En nariz despliega una intensidad notable con recuerdos a frutos secos y fondos ligeramente tostados que evocan su paso por madera noble. En boca se muestra seco, potente y armonioso, con una calidez equilibrada que deja un postgusto largo y persistente.
• Maridaje y servicio: Es el acompañante ideal para el chocolate negro de alto porcentaje de cacao, frutos secos tostados o un café expreso de especialidad. Se recomienda servir a una temperatura ligeramente fresca, entre 16 y 18 °C, para apreciar todos sus matices como digestivo tras una experiencia gastronómica premium.