Un monovarietal ecológico de esencia mediterránea

Este vino tinto monovarietal de Merlot es una de las expresiones más puras de la viticultura orgánica en la D.O. Montsant. Elaborado por el prestigioso Celler de Capçanes, este tinto joven con crianza procede de viñedos seleccionados cultivados bajo principios de sostenibilidad y respeto al entorno. Su proceso de elaboración incluye una fermentación controlada y un posterior envejecimiento de entre 3 y 6 meses en barricas de roble francés, una técnica que busca aportar estructura y complejidad manteniendo intacta la frescura varietal de la uva.

• D.O. Montsant
• Variedad: 100% Merlot
• Crianza: 3 a 6 meses en barricas de roble francés
• Certificación: Agricultura ecológica

En copa, presenta un color cereza intenso con matices violáceos que denotan su juventud. Su perfil aromático destaca por una alta intensidad de fruta roja y negra madura, como frambuesas y ciruelas, armonizadas con elegantes notas balsámicas, especiados sutiles y un ligero fondo tostado. En boca, ofrece una entrada amable y envolvente, con taninos maduros y bien integrados que aportan un paso sedoso. Es un vino equilibrado, con una acidez vibrante que realza su persistencia y elegancia, cualidades que le han valido el reconocimiento en publicaciones como la Guía Peñín.

Gracias a su carácter fluido y su equilibrio tánico, resulta sumamente versátil para el maridaje. Es el acompañante ideal para carnes blancas, aves asadas, platos de pasta con salsas mediterráneas y quesos de media curación. Su perfil fresco también permite armonizarlo con guisos de legumbres y verduras a la brasa. Para disfrutar plenamente de sus matices sensoriales, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C, permitiendo que el vino se exprese con toda su complejidad y elegancia técnica.