Una parcela de altura en clave Syrah

Tomàs Cusiné trabaja desde El Vilosell, en la D.O. Costers del Segre, con una mirada muy vinculada a las parcelas de montaña y a la expresión concreta de cada viñedo. Syrah del Moret procede de Moret Alt, una pequeña finca de 1,35 hectáreas plantada en 2005, situada a 740 metros de altitud y orientada al noroeste, en las cumbres que rodean la localidad. El suelo franco calcáreo, con abundante grava y arcilla en el subsuelo, marca el carácter de esta microvinificación. La añada 2017 se vendimió a mano el 28 de septiembre, seleccionando los racimos en la propia parcela. El resultado es un tinto de producción limitada, adscrito a la D.O. Costers del Segre y elaborado íntegramente con Syrah.

La fermentación se realizó con levaduras autóctonas de la finca y la maceración se prolongó durante 23 días. Después, el vino permaneció 11 meses en cinco barricas de roble francés de 225 litros antes de embotellarse el 28 de mayo de 2019. La crianza acompaña la fruta sin desplazar el origen: aparecen notas de mora, arándano, ciruela, violeta, pimienta negra y un matiz balsámico, con recuerdos minerales y de regaliz. En boca combina volumen, frescura y una textura sedosa, sostenida por taninos maduros y una acidez que alarga el recorrido. Es un Syrah de perfil continental, con un final persistente. Servir entre 16 y 18 °C en copa Burdeos; por la edad de la añada, conviene decantarlo con cuidado entre 15 y 20 minutos.