Un icono de la viticultura blanca en la D.O. Conca de Barberà

Este monovarietal de Chardonnay nace en una de las fincas más privilegiadas de la D.O. Conca de Barberà, bajo la dirección técnica de la Familia Torres. El viñedo se asienta sobre suelos arcilloso-calcáreos en un entorno de clima continental con influencias marítimas, condiciones que favorecen una maduración óptima y una acidez natural equilibrada. Este vino de pago es el resultado de un proyecto dedicado a la recuperación de la excelencia en vinos blancos de guarda, destacando por su perfil elegante y una estructura que refleja fielmente el terruño de la región.

Su elaboración sigue procesos minuciosos que incluyen la fermentación y una crianza en barricas de roble francés, donde el vino permanece en contacto con sus lías durante varios meses para ganar volumen, densidad y complejidad aromática. Esta maestría enológica ha sido reconocida internacionalmente con excelentes puntuaciones en la Guía Peñín y por el equipo de Robert Parker (The Wine Advocate). Los pilares de su producción son: * Selección rigurosa de uva en el pago de origen. * Fermentación controlada en madera noble de 300 litros. * Crianza sobre lías que aporta una textura sedosa y una gran capacidad de longevidad en botella.

En la cata, despliega un color dorado intenso y brillante con reflejos sostenidos. Su perfil aromático es complejo, combinando notas de fruta de hueso madura, como el melocotón, con matices de avellana tostada, vainilla y un sutil fondo mineral. En boca se presenta opulento, untuoso y con una persistencia notable. Para un maridaje de alta gastronomía, armoniza perfectamente con: * Pescados azules al horno, bacalao y mariscos de gran calibre. * Aves de corral de carne firme, como la pularda o el capón. * Quesos curados de oveja y cremas de setas silvestres.