Expresión de alta montaña de la D.O. Costers del Segre

Este monovarietal de Merlot nace en el entorno privilegiado del Pallars Jussà, bajo el amparo de la D.O. Costers del Segre. Elaborado por la bodega Batlliu de Biuse, este tinto de alta montaña refleja fielmente la pureza de un viñedo situado a más de 800 metros de altitud, sobre suelos calcáreos caracterizados por la presencia de fósiles marinos del periodo eoceno. La viticultura practicada respeta el carácter indómito de los Pirineos, permitiendo que el clima continental y el fuerte contraste térmico definan una estructura elegante y una frescura excepcional.

El proceso de elaboración se centra en preservar la nitidez del territorio, mediante una fermentación y posterior crianza de 10 a 12 meses realizada exclusivamente en depósitos de acero inoxidable. Al prescindir del uso de madera, se garantiza que la uva exprese su vertiente más auténtica y frutal. Esta apuesta por la tipicidad y la excelencia ha sido avalada por puntuaciones destacadas en referentes de la crítica vitivinícola como la Guía Peñín, consolidando este vino como una pieza fundamental para entender los tintos contemporáneos de altura de la provincia de Lleida.

En la fase de degustación, se percibe una gran intensidad aromática donde predominan las frutas rojas del bosque combinadas con sutiles notas de especias y un marcado fondo mineral. En boca se presenta equilibrado, con una acidez vibrante y una textura sedosa que invita a la continuidad. Para disfrutar plenamente de su complejidad, se recomienda su maridaje con: * Carnes blancas asadas y aves de caza. * Risottos de setas de temporada. * Embutidos artesanales de la zona y quesos de oveja de media curación. * Guisos tradicionales que no saturen la delicadeza del varietal.