Un Tawny de veinte años marcado por la madera

Graham’s forma parte de la historia del Oporto desde 1820, cuando William y John Graham fundaron la casa en el valle del Douro. Su trabajo se apoya en viñedos situados en esta región portuguesa y en una forma de entender el vino ligada a la selección, el ensamblaje y la crianza prolongada. La bodega mantiene una relación estrecha con sus quintas de referencia —entre ellas Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua y Quinta das Lages—, propiedad de miembros de la familia Symington. En Vila Nova de Gaia, donde el clima atlántico es más fresco, el equipo de Graham’s controla la evolución de los vinos destinados a los estilos Tawny. La continuidad de ese oficio, desde la elección de las partidas hasta el cuidado de las barricas, define un perfil reconocible: madurez, equilibrio y una expresión pausada del tiempo.

Este Oporto Tawny se compone mediante el ensamblaje de vinos envejecidos una media de veinte años en toneles de roble curado. El contacto sostenido con la madera y el oxígeno va transformando el color y afinando la textura, sin responder a una añada concreta. Graham’s indica un color ámbar dorado y una nariz de nuez, fruta madura y piel de naranja. En boca es rico, suavemente dulce y fluido, con una acidez que ordena el conjunto y alarga el final. Sus 20 % vol. aportan calidez sin ocultar la sensación aterciopelada. Servido ligeramente fresco, acompaña frutos secos, fruta desecada, pastel de frutas, helado de vainilla o crème brûlée.