Esencia del Atlántico en el Valle del Salnés
Este monovarietal representa la pureza y la tradición de la D.O. Rías Baixas, específicamente del microclima del Valle del Salnés. Producido por una bodega emblemática fundada en 1986 como un proyecto cooperativo, este vino se ha consolidado como un referente cultural y enológico de Galicia. Su elaboración se apoya en una viticultura que captura la influencia directa del océano Atlántico, lo que marca el carácter vibrante, fresco y salino de cada botella, reflejando fielmente la identidad de los suelos graníticos característicos de la región.
La producción se centra exclusivamente en la utilización de uva 100% Albariño, seleccionada meticulosamente para garantizar la máxima expresión del terruño. El proceso de elaboración se lleva a cabo mediante una fermentación en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura. Este método de vinificación técnica permite conservar intactos los aromas primarios de la variedad y su característica acidez natural, asegurando un perfil elegante y equilibrado que ha sido reconocido internacionalmente por su consistencia y calidad.
El perfil sensorial de este vino blanco lo convierte en un exponente versátil para la alta gastronomía, destacando por los siguientes atributos técnicos:
- Notas de cata: Visualmente presenta un color amarillo pajizo con reflejos cítricos y brillantes. En nariz despliega una intensidad aromática notable, con predominio de frutas de hueso (melocotón), notas de manzana blanca y matices herbáceos. En boca resulta envolvente, con un paso fresco, equilibrado y un final persistente con recuerdos frutales.
- Maridaje: Es la elección ideal para acompañar mariscos, pescados blancos a la plancha o al horno, arroces marineros, sushi y quesos gallegos de pasta tierna.
- Reconocimientos: Su trayectoria de calidad se ve reflejada habitualmente en valoraciones destacadas de la Guía Peñín y en certámenes especializados en vinos de influencia atlántica.
Especificaciones del producto
Bodegas Martín Codax
D.O. Rías Baixas
100 % Albariño
75.0 CL
12.5 %
España
Ofrecido por Bodegas Martín Codax
Albariño atlántico desde el corazón del Salnés
Bodegas Martín Códax nació en 1986 en Cambados, una localidad de las Rías Baixas estrechamente ligada al mar y al albariño. Su punto de partida no fue la iniciativa de una sola familia, sino la unión de viticultores del Salnés que decidieron dar una salida común a las uvas de sus parcelas. El nombre elegido remite al trovador gallego Martín Códax y a sus cantigas de amigo, composiciones medievales vinculadas al mar de Vigo. Esa referencia cultural sitúa el proyecto en Galicia atlántica, sus rías, su cocina y una viticultura de minifundio donde cada viña forma parte de una red agrícola histórica.
La cooperativa se formó en un momento de consolidación para la identidad vitícola de Rías Baixas. Desde Cambados, Martín Códax ha desarrollado una estructura capaz de reunir fruta de numerosos viticultores sin desligarse del origen de cada vendimia. Su historia explica cómo un proyecto colectivo convirtió el albariño del Salnés en una referencia reconocible dentro y fuera de Galicia. La bodega trabaja principalmente con viñedos cercanos al océano, donde la humedad, los vientos y los ciclos moderados influyen en la maduración. Los suelos de base granítica y el clima atlántico ayudan a perfilar vinos de acidez definida, expresión cítrica y carácter salino.
El albariño es el eje de su elaboración, aunque la casa entiende la variedad desde registros distintos: vinos jóvenes, interpretaciones de parcelas seleccionadas y elaboraciones que exploran la crianza. La selección de uva, el control de temperatura y el trabajo con lías permiten conservar frescura y precisión aromática, sin ocultar la impronta del origen. La relación con los viticultores es esencial para el modelo: el conocimiento de cada finca y el seguimiento del ciclo vegetativo forman parte de la decisión enológica.
La identidad de un vino comienza en la parcela y se confirma al respetar su origen.Martín Códax propone una lectura contemporánea de una uva que ha definido la viticultura gallega moderna.
Con el tiempo, el grupo ha ampliado su mirada hacia otros territorios peninsulares mediante proyectos en Rioja, El Bierzo y Ribera del Duero. Estas iniciativas conviven con su raíz en Rías Baixas y permiten trabajar con variedades y climas diferentes. Sin embargo, Cambados sigue siendo el centro simbólico y operativo de la casa. En su bodega se organizan visitas y experiencias vinculadas al vino, la gastronomía y el entorno de las Rías Baixas. Martín Códax representa una manera colectiva de entender la bodega: técnica, territorio y cultura gallega reunidos alrededor de una variedad que mira al Atlántico.
Año de fundación
1986
Ubicación
Cambados · España
Generaciones
No especificado
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Martin Codax 75cl.
Ref. BO-5076-L-2894
11,86 €