Tradición y pureza del Alt Empordà

Este vino blanco de autor nace como un sincero homenaje a la herencia vitivinícola de Rabós d’Empordà, elaborado con maestría por Cellers d’en Guilla. Amparado bajo la D.O. Empordà, el coupage es el resultado de una viticultura de mínima intervención que busca expresar la identidad de un paisaje único, marcado por la influencia de la Tramuntana y los suelos pizarrosos. La filosofía del productor se centra en recuperar la esencia de las antiguas cooperativas locales, transformando variedades históricas en un perfil contemporáneo que destaca por su estructura, elegancia y profunda raíz mediterránea.

La complejidad de esta referencia reside en una selección precisa de Garnatxa Blanca y Garnatxa Roja (Lledoner Roig), esta última aportando una singularidad cromática y una textura envolvente en boca. Tras una vendimia cuidadosa, el proceso de elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo un estricto control de temperatura, garantizando la preservación de los aromas primarios y la vivacidad del conjunto. * Perfil sensorial: En nariz despliega notas intensas de fruta blanca madura, matices de hierbas aromáticas y un sutil fondo mineral. En el paladar se muestra fresco, equilibrado y con una untuosidad característica que culmina en un final largo y persistente.

Su carácter vibrante y armónico lo convierte en un acompañante excepcional para la alta gastronomía y platos de proximidad. Es el maridaje perfecto para arroces caldosos, pescados de roca, suquet de peix y marisco a la plancha. Asimismo, su notable equilibrio permite disfrutarlo junto a platos de aves de corral, ensaladas tibias y quesos semicurados, consolidándose como una pieza clave para entender la excelencia de los vinos blancos con identidad de terruño en la región.