Fruta y estructura de altura

Pagos de Anguix trabaja en el municipio burgalés de Anguix, en el corazón de la D.O. Ribera del Duero. Su proyecto parte de viñedos situados a unos 850 metros de altitud, donde el clima continental y los suelos pedregosos sobre base arcillo-calcárea marcan una maduración pausada. Costalara 2022 procede de cepas de entre 25 y 30 años conducidas en cordón Royat. La finca practica viticultura ecológica y vendimia manual, con una mirada centrada en expresar el carácter de Tinto Fino y la frescura propia de esta zona elevada de la denominación.

Este vino tinto de Ribera del Duero se elabora con 100% tempranillo, recogido el 22 de septiembre de 2022. Tras la vinificación, permanece doce meses en barricas de grano fino: 75% de roble francés y 25% de roble americano. La añada muestra un color rojo picota de capa alta y un perfil de fruta roja y negra madura, regaliz, notas balsámicas y un toque de tostado. En boca tiene estructura, volumen y tanino maduro, sostenidos por una acidez que aporta dinamismo. Es un tinto con concentración frutal y recorrido, adecuado para la mesa y con capacidad de evolucionar en botella.