La mirada atlántica del Albariño

Mar de Frades trabaja el Albariño en el Val do Salnés, dentro de la D.O. Rías Baixas, un paisaje gallego definido por las rías y la influencia del Atlántico. El proyecto se abastece de viñedos seleccionados, propios y de viticultores independientes de la zona, y mantiene una relación directa con la cultura vitícola local. La bodega se fundó en 1987, en los primeros años de la denominación de origen, y ha centrado desde entonces su recorrido en la interpretación del Albariño. El clima húmedo, las temperaturas moderadas y la cercanía de la Ría de Arousa condicionan un estilo donde la frescura y el matiz salino forman parte de la identidad del vino.

La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas y la uva pasa por una selección previa. El mosto macera con el método Ganimede para extraer aromas y preservar la expresión salina, sin emplear derivados del azufre durante esta fase. La fermentación se lleva a cabo con levaduras indígenas y el vino se trabaja con lías para ganar volumen y equilibrio. Es un vino blanco seco, elaborado con Albariño 100%, de color limón pálido y brillo definido. En nariz muestra flores silvestres, eucalipto, menta y fruta tropical; en boca resulta fresco, fluido y de volumen armonioso. La acidez sostiene un final cítrico y salino, característico de los vinos atlánticos de Rías Baixas.