La profundidad fresca de un paisaje de pizarra

Desde 1999, Descendientes de J. Palacios trabaja en el Bierzo con una mirada centrada en los viñedos de ladera y en la identidad de cada pueblo. Ricardo Pérez Palacios y Álvaro Palacios reúnen uvas de Corullón, Villafranca del Bierzo, Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo y Otero, en un mosaico de parcelas situado entre 450 y 1.100 metros. Son cepas de 50 a 110 años, cultivadas en vaso y sin riego, sobre suelos donde la pizarra, las cuarcitas, las arcillas y los cantos rodados dibujan perfiles distintos. El clima continental, con influencia atlántica, aporta una frescura que define el carácter de este tinto de la D.O. Bierzo.

La añada 2022 parte de un conjunto en el que la Mencía representa el 85 %, acompañada de variedades tintas y blancas locales procedentes de viñas viejas. La vendimia es manual y con selección estricta; el despalillado y estrujado son parciales. Fermenta en tinas de madera y acero inoxidable con levaduras autóctonas, y macera durante 28 días antes de completar la maloláctica. La crianza de diez meses en barricas y bocoyes afina la textura sin ocultar la fruta. El resultado es un tinto de color cereza, expresión floral y frutal, con recuerdo mineral, acidez viva y tanino de grano fino. El formato magnum favorece una evolución más pausada una vez embotellado.