Un blanco de guarda con pulso riojano

200 Monges Blanco Reserva procede de Vinícola Real, bodega situada en Albelda de Iregua, en la DOCa Rioja. Su identidad se apoya en viñedos viejos y en la voluntad de tratar las variedades blancas riojanas con una ambición de guarda poco frecuente. El nombre remite a los monjes del desaparecido monasterio de San Martín de Albelda, ligado a las cuevas de eremitas del entorno. Esta referencia histórica acompaña una forma de entender el vino basada en la selección de parcelas y en la paciencia: un blanco que busca conservar frescura, pero también ganar textura y matices con el tiempo. La añada 2013 expresa esa vocación de evolución desde un perfil seco, gastronómico y definido.

Se elabora con 90% viura y 10% malvasía, procedentes de parcelas seleccionadas de los valles del Alto Najerilla y del Iregua. La vendimia es manual y en bodega se realiza una doble selección de racimos y bayas. Los granos se estrujan y encuban en depósitos de acero inoxidable; tras 48 horas se retira el mosto flor sin prensar, que fermenta y se cría sobre lías finas. El vino permanece 15 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, antes de completar otros 15 meses de reposo en botella. Presenta color amarillo brillante, aromas florales, fruta blanca y lías, y una boca compleja, cítrica, especiada, grasa, persistente y salina, sostenida por buena acidez.