Licor artesanal de herencia montsenyenca

Este licor de autor nace de una profunda dedicación a la tradición licorera en las faldas del macizo del Montseny. Elaborado por el productor Arrels de Retrassia, destaca por un método de producción estrictamente artesanal que prioriza la calidad de los botánicos silvestres y la recolección manual. El resultado es un destilado que condensa el paisaje del Baix Montseny en cada gota, ofreciendo una experiencia sensorial compleja y profundamente arraigada al territorio, lejos de las producciones industriales masivas.

La técnica de elaboración se rige por la paciencia y el respeto a los tiempos naturales, utilizando una base de nueces verdes recolectadas durante el solsticio de verano, cuando el fruto posee la máxima concentración de aceites esenciales. El proceso se detalla a continuación: * Ingredientes: Base hidroalcohólica macerada con nueces verdes, junto con una selección secreta de más de veinte hierbas aromáticas, raíces y especias de proximidad. * Elaboración: Se sigue el ritual tradicional de "quarenta dies a sol i serena", permitiendo que los ingredientes reposen a la intemperie para una extracción óptima de aromas y taninos. * Perfil Organoléptico: Presenta una entrada en boca untuosa y aterciopelada, con notas predominantes de regaliz, toques balsámicos y un final largo con el amargor característico de la nuez. * Textura: En copa muestra una densidad notable y un color ámbar oscuro con reflejos terrosos que denotan su origen natural.

Reconocido por su autenticidad y equilibrio entre dulzor y robustez, este licor es el complemento idóneo para culminar una experiencia gastronómica de alta gama. Su versatilidad permite un amplio abanico de posibilidades en el maridaje, siendo excelente compañero de la repostería tradicional, el chocolate negro y los frutos secos tostados. Se recomienda servir ligeramente frío para realizar una cata técnica que resalte su frescura, o a temperatura ambiente en copa de cristal fino para permitir que afloren los aromas más complejos de su composición botánica.