La expresión luminosa de la Chardonnay en Champagne

Ruinart nació en Reims en 1729 y forma parte de la historia temprana de las grandes maisons de Champagne. Su trabajo se centra en la Chardonnay, variedad que interpreta desde una selección de viñedos de la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, Sézannais y La Vallée de la Vesle. La casa guarda sus vinos en las crayères, antiguas pedreras de tiza, cuyas condiciones estables acompañan la evolución de las cuvées. En este Blanc de Blancs, Ruinart busca un perfil nítido, de fruta blanca, tensión cítrica y huella calcárea, sin perder la textura que caracteriza al estilo de la maison.

El ensamblaje se compone íntegramente de Chardonnay, con vinos procedentes de distintas añadas para mantener el carácter de la cuvée. La segunda fermentación se realiza en botella y el afinado en bodega aporta integración a la burbuja y complejidad aromática. En copa muestra un tono amarillo pálido con matices verdes y una efervescencia fina. La nariz combina cítricos maduros, pera, melocotón, flores blancas, pan tostado y tiza. En boca es seco, recto y cremoso, con acidez fresca, paso ligero a medio y un final prolongado de carácter mineral. Un Champagne Blanc de Blancs indicado para aperitivos marinos, pescado blanco y cocina de producto.