Un tinto mediterráneo de finca y larga crianza

Segura Viudas elabora Mas d’Aranyó en su histórica Heredad, en el entorno vitícola del Penedès y bajo la D.O. Catalunya. El vino toma su nombre del antiguo enclave de Mas d’Aranyó, integrado en una casa conocida por su trayectoria ligada al cava y por el trabajo continuado en viñedo. La vendimia se realiza manualmente, tras seguir la maduración de las uvas atendiendo al equilibrio entre azúcar, acidez, color y sabor de los hollejos. Las uvas viajan a bodega en cajas de 25 kg para preservar su estado. Esta manera de trabajar sitúa el origen y la selección de la materia prima en el centro del perfil del vino.

Este tinto se compone de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Garnacha, con una base de fruta madura y un paso por barricas nuevas de roble francés y americano. Tras el despalillado, la fermentación se desarrolla en depósitos de madera de 7.500 litros a temperatura controlada; se realizan bazuqueos manuales y remontados cortos, y la maceración se prolonga alrededor de veinte días. La crianza en madera aporta matices de especias dulces, café y humo, integrados con ciruela y cereza. En boca combina textura suave, estructura y taninos de carácter dulce, sostenidos por una acidez larga que mantiene la frescura. Puede presentar sedimentos de bitartrato, una consecuencia natural de no someter el vino a estabilización tartárica por frío.