Expresión y equilibrio del terruño mediterráneo

Este vino tinto, elaborado por el Celler Can Pasqual en la zona de Gelida, es un fiel reflejo de la identidad vitivinícola del Alt Penedès. Bajo el amparo de la D.O. Penedès, su producción se fundamenta en un ensamblaje meticuloso de variedades nobles, cultivadas siguiendo métodos que respetan la integridad de la fruta y la expresión del suelo calizo de la región. El proceso de elaboración incluye una fermentación controlada y una crianza en barricas de roble francés, una etapa crucial que define su estructura y le otorga una complejidad aromática superior, garantizando una evolución armoniosa en botella.

En la fase visual, destaca por una capa profunda de color cereza picota con reflejos granates. Su perfil sensorial es rico y seductor, caracterizado por una combinación de notas de fruta roja y negra madura, como moras y ciruelas, que se entrelazan con matices balsámicos, especias dulces y un sutil fondo tostado propio de su paso por madera. En boca, se muestra como un vino carnoso y bien estructurado, con taninos redondos y una acidez equilibrada que aporta frescura y persistencia, culminando en un final largo y elegante.

Gracias a su versatilidad y potencia medida, este tinto es el acompañante ideal para una amplia gama de preparaciones culinarias de la dieta mediterránea y la cocina de autor. Sus características técnicas principales incluyen:

• Denominación de Origen: D.O. Penedès.
• Variedades de uva: Coupage de Cabernet Sauvignon y Merlot.
• Elaboración: Crianza en barricas de roble francés.
• Maridaje: Excelente con carnes rojas a la brasa, guisos tradicionales, embutidos curados y quesos de cabra u oveja.
• Perfil: Vino tinto de guarda con un marcado carácter varietal y equilibrio entre fruta y madera.