Elegancia y Estructura en un Monovarietal con Crianza

Este monovarietal de uva Verdejo nace bajo la prestigiosa D.O. Rueda, elaborado por una bodega de gran tradición que traslada su maestría técnica a la creación de blancos con carácter. Tras una selección exhaustiva de los viñedos, el mosto se somete a una fermentación controlada en barricas nuevas de roble francés y americano. Este proceso se completa con una crianza sobre lías de aproximadamente cuatro meses, realizando bazuqueos periódicos para potenciar el volumen y la complejidad aromática, logrando una integración perfecta entre la frescura frutal y los matices nobles de la madera.

En la fase sensorial, este vino destaca por un color amarillo pajizo brillante con sutiles reflejos verdosos. Su perfil aromático es intenso y sofisticado, desplegando notas de frutas tropicales e hinojo que se entrelazan con recuerdos de vainilla, coco y tostados suaves propios de su paso por barrica. En boca se muestra equilibrado, con una entrada untuosa y un paso firme que desemboca en un final largo y persistente. Esta calidad técnica ha sido reconocida de forma recurrente con excelentes puntuaciones en la Guía Peñín, consolidándolo como una referencia de alta gama para los amantes de los blancos con estructura.

Su perfil gastronómico es sumamente versátil, siendo el acompañante ideal para platos que exigen un vino con cuerpo y persistencia. Se recomienda especialmente para armonizar las siguientes propuestas:

• Pescados azules, lubina a la sal y mariscos de gran tamaño.
• Arroces caldosos, risottos de setas y pastas con salsas cremosas.
• Ahumados, quesos curados y carnes blancas cocinadas a la brasa.
• Platos de la cocina asiática que incorporen especias y toques picantes suaves.