Una tradición crujiente con acento de cacao

El Rosal trabaja en Tàrrega desde 1920 y mantiene una manera de hacer vinculada al obrador y a la elaboración manual. Estos ventalls de chocolate se preparan uno a uno, una práctica que define el carácter irregular y fino de cada pieza. La casa combina una receta de pastelería popular con ingredientes de calidad y proximidad, sin convertir la tradición en un reclamo vacío: el protagonismo está en la textura y en el equilibrio entre la galleta y el cacao. Es una propuesta pensada para quien busca un dulce de formato compartible, con doce unidades en el envase y un perfil reconocible desde el primer bocado.

La receta parte de agua, harina de trigo, azúcar, huevos frescos, mantequilla y aceite de girasol. Sobre esta base se incorpora una cobertura de chocolate del 20%, elaborada con pasta y manteca de cacao, azúcar y lecitina de soja; el fabricante declara un mínimo de 64,5% de cacao en el chocolate. La cocción aporta un punto tostado a la masa y deja una mordida ligera, mientras la cobertura suma notas de cacao y una sensación más fundente. El resultado es un bocado crujiente y dulce, adecuado para acompañar el café, completar una sobremesa o servir en un aperitivo con contrastes salados.