Un Brut Nature de larga crianza
Agustí Torelló Mata desarrolló su proyecto en Sant Sadurní d’Anoia a partir de las variedades tradicionales del Penedès y del método tradicional. La casa, hoy Celler Kripta, mantiene una filosofía basada en el origen, la vinificación de cada variedad y las crianzas prolongadas en botella. Este Cava Gran Reserva se elabora bajo la D.O.P. Cava y se presenta en formato magnum, una botella adecuada para una evolución pausada y para compartir en mesa. Su perfil responde a la tradición de los espumosos secos de larga crianza de la zona.
El coupage reúne Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Tras la segunda fermentación en botella, el vino permanece sobre lías durante una larga crianza y se embotella como Brut Nature, sin azúcar de expedición. La burbuja es fina y acompaña una textura cremosa, sostenida por una acidez nítida. En el registro aromático aparecen fruta blanca madura, notas de mantequilla, pan tostado y frutos secos. En boca es seco, amplio y persistente, con un final de carácter salino y tostado. Funciona bien con aperitivos, marisco, pescados con salsa, arroces y aves.
Notas de cata
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Vista
Amarillo dorado de burbuja fina
De color amarillo dorado, limpio y brillante, presenta una burbuja fina, constante y bien integrada. La capa es ligera, con reflejos dorados que reflejan la evolución de la crianza. La lágrima es discreta y ordenada, y el conjunto mantiene un aspecto vivo y preciso en copa.
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Nariz
Fruta madura, bollería y avellana
Aroma de manzana madura, limón confitado, bollería, pan tostado, avellana e hinojo. La crianza sobre lías aporta un fondo de pastelería bien integrado, sin ocultar la frescura de la fruta blanca ni el carácter cítrico propio del coupage.
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Boca
Seco, amplio y persistente
La entrada es seca y directa, con una burbuja fina que acompaña un cuerpo medio y una textura cremosa. La acidez aporta tensión y alarga el recorrido. No presenta taninos; el final es salino, ligeramente tostado y persistente, con un recuerdo cítrico que invita a otro trago.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Tulipa
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- Guarda
- 15-25 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Celler Kripta
D.O. Cava
1.5 l
11.5 %
España
Ofrecido por Celler Kripta
Situado en el corazón del Penedés, en Sant Sadurní d'Anoia, Celler Kripta representa la excelencia del cava de larga crianza y compromiso con el territorio. Fundada por Agustí Torelló Mata, esta bodega familiar ha consolidado su prestigio gracias a una filosofía inquebrantable: elaborar cavas con personalidad única, utilizando exclusivamente variedades autóctonas y priorizando las viñas viejas de la subzona Valls d'Anoia-Foix.
La bodega destaca por su respeto absoluto a la tierra y la sostenibilidad, apostando por la viticultura ecológica para preservar el ecosistema. Su joya más emblemática, el cava Kripta, nacido en 1979, simboliza la fusión de arte y enología con su icónica botella en forma de ánfora. Reconocido mundialmente, Celler Kripta no solo elabora espumosos, sino que custodía un legado de innovación y tradición, ofreciendo cavas de reserva y gran reserva que expresan la máxima elegancia y complejidad del Mediterráneo.
Año de fundación
No especificado
Ubicación
No especificado
Generaciones
No especificado
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A.T.M. Brut Nature Gran Rva. Magnum 1,5 lt
Ref. BO-31160669
52,41 €