Fresco, atlántico y de perfil afrutado
En el Val do Salnés, dentro de la D.O. Rías Baixas, Bodegas Martín Códax trabaja con la albariño como eje de una identidad vinculada al paisaje atlántico gallego. La bodega, situada en Cambados, interpreta esta variedad desde una mirada accesible y contemporánea, sin apartarse de la frescura que caracteriza a la zona. Este vino blanco semiseco procede de uva albariño y conserva un perfil varietal reconocible, con fruta madura y un punto cítrico que lo hace especialmente amable en la mesa. El formato Magnum favorece el momento de compartir y mantiene el vino en una botella de mayor capacidad.
La vendimia se despalilla y prensa antes de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso se detiene con frío antes de completarse, de modo que se preservan 14 g/L de azúcar residual procedente del mosto. Sin crianza en madera, la elaboración prioriza una textura fluida y un equilibrio entre el dulzor ligero, la acidez atlántica y la intensidad aromática de la albariño. Muestra tonos amarillos con reflejos limón; en nariz aparecen pera, manzana, melocotón, melón y naranja. En boca presenta una ligera punta de aguja, paso sabroso y final fresco, adecuado para marisco, pescado y quesos frescos.
Notas de cata
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Vista
Amarillo con destellos limón
De color amarillo limpio, con reflejos limón que aclaran el conjunto. Presenta capa media y un brillo nítido, propio de un blanco joven. La lágrima es ligera y regular, coherente con su graduación moderada y su estilo fresco, directo y de perfil semiseco.
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Nariz
Fruta blanca y cítricos
Aromáticamente muestra intensidad alta y un perfil centrado en la albariño: pera, manzana, melocotón, melón, naranja y un matiz cítrico. La fruta de pulpa blanca domina el conjunto, mientras los recuerdos de hueso y cítricos aportan frescura sin desplazar la expresión varietal.
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Boca
Paso goloso y fresco
La entrada es amable y amplia, con cuerpo ligero a medio y una ligera punta de burbuja. No presenta taninos; la acidez sostiene el azúcar residual y alarga el paso. El final resulta frutal, fresco y de persistencia media, con recuerdo cítrico en retronasal.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 8-10 °C
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- Copa
- Blanco
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- Guarda
- 2-4 años
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- Decantar
- No necesario
Especificaciones del producto
Bodegas Martín Codax
D.O. Rías Baixas
100 % Albariño
1.5 l
12.0 %
España
Ofrecido por Bodegas Martín Codax
Albariño atlántico desde el corazón del Salnés
Bodegas Martín Códax nació en 1986 en Cambados, una localidad de las Rías Baixas estrechamente ligada al mar y al albariño. Su punto de partida no fue la iniciativa de una sola familia, sino la unión de viticultores del Salnés que decidieron dar una salida común a las uvas de sus parcelas. El nombre elegido remite al trovador gallego Martín Códax y a sus cantigas de amigo, composiciones medievales vinculadas al mar de Vigo. Esa referencia cultural sitúa el proyecto en Galicia atlántica, sus rías, su cocina y una viticultura de minifundio donde cada viña forma parte de una red agrícola histórica.
La cooperativa se formó en un momento de consolidación para la identidad vitícola de Rías Baixas. Desde Cambados, Martín Códax ha desarrollado una estructura capaz de reunir fruta de numerosos viticultores sin desligarse del origen de cada vendimia. Su historia explica cómo un proyecto colectivo convirtió el albariño del Salnés en una referencia reconocible dentro y fuera de Galicia. La bodega trabaja principalmente con viñedos cercanos al océano, donde la humedad, los vientos y los ciclos moderados influyen en la maduración. Los suelos de base granítica y el clima atlántico ayudan a perfilar vinos de acidez definida, expresión cítrica y carácter salino.
El albariño es el eje de su elaboración, aunque la casa entiende la variedad desde registros distintos: vinos jóvenes, interpretaciones de parcelas seleccionadas y elaboraciones que exploran la crianza. La selección de uva, el control de temperatura y el trabajo con lías permiten conservar frescura y precisión aromática, sin ocultar la impronta del origen. La relación con los viticultores es esencial para el modelo: el conocimiento de cada finca y el seguimiento del ciclo vegetativo forman parte de la decisión enológica.
La identidad de un vino comienza en la parcela y se confirma al respetar su origen.Martín Códax propone una lectura contemporánea de una uva que ha definido la viticultura gallega moderna.
Con el tiempo, el grupo ha ampliado su mirada hacia otros territorios peninsulares mediante proyectos en Rioja, El Bierzo y Ribera del Duero. Estas iniciativas conviven con su raíz en Rías Baixas y permiten trabajar con variedades y climas diferentes. Sin embargo, Cambados sigue siendo el centro simbólico y operativo de la casa. En su bodega se organizan visitas y experiencias vinculadas al vino, la gastronomía y el entorno de las Rías Baixas. Martín Códax representa una manera colectiva de entender la bodega: técnica, territorio y cultura gallega reunidos alrededor de una variedad que mira al Atlántico.
Año de fundación
1986
Ubicación
Cambados · España
Generaciones
No especificado
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