Excelencia y Tradición en el Corazón de Bouzy

Este Blanc de Noirs representa la máxima expresión de la variedad Pinot Noir cultivada en los prestigiosos viñedos de Bouzy, una zona de clasificación Grand Cru conocida por su excepcional terruño calcáreo. Elaborado por una casa familiar con raíces que se remontan a 1741, este espumoso captura la esencia de una viticultura artesanal que prioriza la estructura y la elegancia. Su origen en suelos de grava y arcilla, característicos de la A.O.C. Champagne, otorga al vino una personalidad vibrante y una complejidad mineral que lo posiciona como una referencia imprescindible para los amantes de los vinos con carácter y profundidad histórica.

La elaboración se rige por el método tradicional (champenoise), integrando una cuidada selección de vinos de reserva para garantizar la consistencia y calidad que define a la bodega. Tras una prolongada crianza sobre lías que supera los 36 meses, este espumoso desarrolla una burbuja fina y perfectamente integrada. En nariz, despliega un abanico aromático donde predominan los frutos rojos frescos, notas de pan tostado, brioche y sutiles recuerdos a frutos secos. En boca, se muestra voluminoso, con una acidez equilibrada y un final persistente que refleja la madurez de la uva y el rigor en su vinificación.

Su perfil versátil y sofisticado lo convierte en el aliado perfecto para la alta gastronomía, armonizando excepcionalmente bien con mariscos, pescados grasos, aves asadas y quesos de pasta blanda. Ha sido distinguido con valoraciones destacadas por críticos como Robert Parker y la Guía Peñín, quienes subrayan su equilibrio y su fiel representación del estilo clásico de la región.

• Denominación de Origen: A.O.C. Champagne.
• Añada: No Vintage (Coupage de vinos de reserva).
• Variedad de uva: 100% Pinot Noir.
• Proceso de elaboración: Método tradicional con envejecimiento prolongado en cavas.
• Notas de cata: Color dorado pálido; aromas a cereza, fresa y notas de pastelería; paladar estructurado y mineral.
• Maridaje: Ostras, sushi, jamón ibérico de bellota y risottos de hongos.