Un cava brut de perfil gastronómico

Codorníu sitúa esta referencia en la familia Anna de Codorníu, lanzada por primera vez en 1984 como homenaje a la mujer que da nombre a la colección. Amparado por la D.O. Cava, este Blanc de Blancs Reserva refleja una manera de entender el espumoso orientada a la mesa: precisión en el coupage, frescura y una evolución pausada en crianza. La casa combina aquí Chardonnay con las variedades tradicionales parellada, macabeo y xarel·lo, un diálogo entre una uva internacional y el patrimonio vitícola del cava. El resultado busca acompañar la comida con naturalidad, sin perder la identidad seca y equilibrada propia de un brut.

Su composición reúne Chardonnay, parellada, macabeo y xarel·lo, y cuenta con una crianza superior a 15 meses. Esta estancia aporta matices tostados y de brioche que se suman a un registro de fruta tropical, cítricos, manzana y pera. En la copa presenta tono amarillo con ligeros reflejos verdes y una burbuja fina y persistente. La boca es amplia, de textura cremosa y final duradero, sostenida por una acidez que mantiene el conjunto vivo. Funciona especialmente bien con mariscos, pescados, verduras salteadas y carnes blancas; también puede acompañar una secuencia de aperitivos y platos de intensidad media.