Un tinto de finca y precisión

Bodegas Arzuaga Navarro elabora este Crianza en Quintanilla de Onésimo, dentro de la D.O. Ribera del Duero. Su identidad se vincula a la finca La Planta, situada en la franja vallisoletana de la denominación, y a viñedos centenarios de la provincia de Burgos. La bodega trabaja con una lectura parcelaria que atiende a la altitud, los suelos y la maduración de cada variedad. En la finca, La Maquinilla aporta una parte relevante del Tempranillo: es el viñedo más antiguo de La Planta y se cultiva a 911 metros, sobre suelos arcillo-calcáreos con roca caliza próxima a la superficie. Arzuaga Crianza expresa ese marco con un perfil de tinto estructurado, de fruta madura y paso equilibrado, pensado para la gastronomía y para una evolución pausada en copa.

La añada 2021 reúne 92% Tempranillo y un 8% compartido entre Cabernet Sauvignon, Merlot y Malbec. Los racimos se vendimian en cajas de 15 kg, pasan por mesa de selección y se despalillan antes del encubado en acero inoxidable. Tras una maceración en frío, la fermentación se realiza a una temperatura máxima de 26 ºC. La crianza de 16 meses combina barricas de roble francés y americano, seguida de afinamiento en botella. El resultado muestra color rojo picota, fruta negra y roja madura, regaliz, matices balsámicos, especias y recuerdos tostados. En boca ofrece volumen, tanino pulido, acidez integrada y un final persistente en el que la madera acompaña sin imponerse.