El pulso viejo del Bierzo
Bodega La Serrana elabora sus vinos en el Bierzo, dentro de la D.O. Bierzo, a partir de uva procedente de viñedos propios. Bagante Crianza se vincula a la parte más histórica de ese patrimonio vitícola: la bodega indica que procede de cepas de Mencía de más de cien años, plantadas en vaso. Esta conducción tradicional, habitual en los viñedos viejos de la zona, mantiene el porte bajo de la planta y limita naturalmente el rendimiento. El proyecto parte de una idea clara: trabajar la variedad Mencía desde el origen y conservar el vínculo entre la viña, la comarca leonesa y el estilo de la casa.
La base del vino es Mencía de cepas centenarias cultivadas en vaso y seleccionadas para los vinos de crianza de la bodega. La información oficial confirma su paso por barrica, sin especificar el tiempo ni el tipo de roble; por ello, la añada y esos detalles se presentan como no especificados. En copa ofrece el perfil de un tinto de crianza del Bierzo, con fruta madura, una vertiente mineral y una evolución contenida por la frescura de la variedad. La textura busca amplitud y equilibrio, mientras que la madera acompaña sin imponerse. Es una referencia adecuada para carnes a la brasa, aves asadas, guisos y quesos curados.
Notas de cata
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Vista
Cereza de capa media
Presenta un rojo cereza de capa media a alta, con un núcleo bien definido y ribetes granates que apuntan a la evolución propia de un tinto de crianza. El vino muestra brillo y una lágrima pausada, acorde con una textura madura pero ágil.
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Nariz
Fruta madura y mineral
La Mencía marca una nariz de cereza madura, ciruela, mora, violeta, pimienta negra y una nota mineral. El perfil combina fruta y evolución con un registro sobrio; conviene servirlo sin exceso de frío para percibir mejor los matices de la variedad.
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Boca
Amplia, fresca y afinada
La entrada es amplia y progresiva, con cuerpo medio y una textura que llena sin resultar pesada. Los taninos aparecen pulidos, la acidez aporta tensión y frescura, y el final es persistente, con regreso de fruta madura, especias y un toque mineral.
Maridaje y servicio
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- Temperatura
- 14-16 °C
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- Copa
- Borgoña
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- Guarda
- 5-8 años
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- Decantar
- Opcional (30 min)
Especificaciones del producto
Bodega La Serrana
75.0 CL
España
Ofrecido por Bodega La Serrana
Un patrimonio familiar para leer El Bierzo
Bodega La Serrana se encuentra en Toral de los Vados, en el extremo occidental de la provincia de León, dentro de la D.O. Bierzo. Su historia reciente comienza en 2000, cuando los hermanos Víctor y José Núñez pusieron en marcha la bodega para dar continuidad comercial a un patrimonio de viñedo propio ligado a la familia Núñez Cerezales. No partían de cero: las primeras plantaciones familiares documentadas se remontan a 1930. Ese punto de partida explica una relación directa con parcelas de distintas edades y con una viticultura que forma parte de la memoria agrícola local.
El Bierzo ofrece un territorio de transición, protegido por montañas y marcado por un mosaico de pequeños valles. En este paisaje, la mencía ha encontrado una de sus expresiones más reconocibles, mientras que la godello sostiene la identidad blanca de la comarca. La bodega se asienta en Toral de los Vados, cerca de la confluencia de los ríos Sil, Cúa y Burbia, y trabaja uvas procedentes de sus propias viñas. La propiedad familiar de las parcelas permite seguir de cerca cada ciclo, desde la poda hasta la vendimia, con atención a la diversidad de suelos y exposiciones.
La filosofía de La Serrana se apoya en la variedad y en el origen antes que en fórmulas uniformes. La mencía protagoniza los tintos, con su equilibrio habitual entre fruta roja, notas florales y frescura; la godello aporta tensión y perfil gastronómico en los blancos. Las viñas viejas son una parte relevante de este relato, no como reclamo aislado sino como herencia vitícola que exige un trabajo paciente. La identidad de la bodega se construye desde cepas familiares plantadas desde 1930 hasta una bodega creada en 2000. La elaboración busca preservar esa procedencia y encajarla en el lenguaje contemporáneo de la D.O. Bierzo.
Bagante Crianza representa una de las referencias de la casa presentes en Divina Bodega. Es una puerta de entrada útil para entender su manera de trabajar el tinto berciano, con la denominación de origen como marco y el viñedo propio como base. La bodega evita separar el vino de su contexto: cada botella remite a una comarca de minifundio, a una familia vinculada al cultivo y a una mirada sobria sobre la técnica.
El vino debe conservar la huella de la parcela y la frescura del Bierzo.Más que perseguir una idea abstracta de estilo, La Serrana propone vinos de territorio nacidos de un legado familiar concreto.
Año de fundación
2000
Ubicación
Toral de los Vados · España
Generaciones
No especificado
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Bagante Crianza 75 cl
Ref. BO-08102090720
9,25 €