Un albariño de perfil atlàntic

La Trucha procedeix del projecte familiar Notas Frutales de Albariño, vinculat a Finca Garabelos a la subzona del Condado do Tea, dins la D.O. Rías Baixas. Les vinyes pròpies se situen entre 200 i 350 metres d’altitud, a la riba dreta del riu Miño, on el clima atlàntic i els sòls granítics marquen el caràcter del raïm. El celler combina tècniques actuals de vinificació amb un treball tradicional de la vinya, amb la voluntat d’expressar la frescor i el perfil aromàtic de l’Albariño. Els ceps tenen una edat mitjana de 25 anys i algunes parcel·les arriben als 40; una base que situa el vi en un paisatge d’influència atlàntica i marcada identitat gallega.

Aquest vi blanc jove s’elabora exclusivament amb Albariño. Després de la verema, la vinificació es fa en dipòsits d’acer inoxidable i el vi roman sobre les mares durant uns tres mesos, una pràctica que aporta textura sense allunyar-lo d’un estil directe. El resultat és un blanc sec de color groc palla amb reflexos verdosos, d’aroma afruitat i floral. En boca ofereix una entrada fresca, un volum moderat i una acidesa que n’allarga el recorregut. El format màgnum d’1,5 litres és adequat per compartir a taula i afavoreix una evolució pausada un cop embotellat. Servit fresc, acompanya bé la cuina marinera i els aperitius de perfil salí.