Frescor atlàntic de vinya pròpia

A Vilar, al municipi pontevedrès de Crecente, Finca Garabelos treballa l’albariño a la subzona del Condado do Tea, dins de la D.O. Rías Baixas. És un projecte familiar vinculat a vinyes pròpies situades a la riba dreta del riu Miño, entre 200 i 350 metres d’altitud. Les parcel·les, d’entre 25 i 40 anys, es condueixen en emparrat per afavorir la ventilació en un entorn d’influència atlàntica. El celler busca expressar la varietat albariño des d’aquest paisatge gallec, combinant maduresa de fruita i frescor. L’anyada 2024 es presenta com un blanc sec de perfil gastronòmic, definit per una acidesa viva, la fruita blanca i una textura precisa.

S’elabora exclusivament amb albariño de verema manual. Després del desrapatge i el premsatge, el most fermenta en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada. El vi roman sis mesos sobre mares en el mateix material abans de l’embotellament, una criança que aporta volum i suavitza el pas sense ocultar-ne el nervi. Mostra un registre de pera madura, poma verda i llimona, acompanyat de matisos florals i un fons mineral. En boca resulta àgil, fresc i equilibrat, amb un final de record cítric i salí. Acompanya amb solvència marisc, peix blanc, arrossos i elaboracions asiàtiques de producte. Servir-lo entre 8 i 10 °C permet apreciar millor l’expressió aromàtica i la tensió.