L'Excel·lència de l'Escumós Ecològic en Gran Format
Aquest distingit escumós, elaborat pel celler Albet i Noya, representa el mestratge d'una de les firmes pioneres en la viticultura ecològica d'Espanya, amb una tradició de respecte a l'entorn que es remunta a finals de la dècada dels 70. Originari de les vinyes situades als vessants de Sant Pau d’Ordal, aquest vi s'empara sota la [D.O. Penedès], reflectint la identitat d'un terrer únic mitjançant pràctiques agrícoles 100% orgàniques i sostenibles. La presentació en format Magnum (1,5L) no només és ideal per a esdeveniments i celebracions, sinó que afavoreix una evolució més lenta, noble i equilibrada de l'escumós a l'interior de l'ampolla.
El procés d'elaboració es regeix pel mètode tradicional, amb una segona fermentació en ampolla i una criança mínima com a reserva que sol oscil·lar entre els 15 i 24 mesos. El seu ensamblatge harmonitza l'estructura i elegància de la varietat Chardonnay amb la frescor i el caràcter local de la Parellada. El resultat és un vi de bombolla fina i persistent, caracteritzat per la seva precisió tècnica i l'absència d'herbicides o pesticides en el seu origen, la qual cosa garanteix una puresa aromàtica excepcional reconeguda habitualment per puntuacions destacades a la Guía Peñín.
- Notes de tast: Presenta un perfil aromàtic complex on predominen les notes de fruita blanca madura, matisos cítrics i un fons elegant de brioix i fruita seca derivats del seu contacte amb les mares.
- Maridatge: La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant perfecte per a marisc, peixos blancs, arrossos de muntanya i aus de corral. És igualment excel·lent com a aperitiu d'alta gamma.
- Context del celler: Albet i Noya és referent mundial en la investigació de varietats resistents i la recuperació de ceps ancestrals al [Penedès], consolidant una filosofia de mínima intervenció i màxima expressió del paisatge.
Especificacions del producte
Albet i Noya
D.O. Cava
57 % Chardonnay, 43 % Parellada
1.5 l
12.0 %
Espanya
Ofert per Albet i Noya
Una família que va convertir l’ecologia en projecte de futur
La història d’Albet i Noya comença el 1903, quan Joan Albet i Rovirosa va arribar a la finca de Can Vendrell de la Codina, a Sant Pau d’Ordal, per treballar les vinyes després de la fil·loxera. La família va quedar vinculada a aquest paisatge del Penedès i, amb el pas de les generacions, ha mantingut una relació directa amb les seves parcel·les. L’indret conserva un celler modernista projectat per Josep Maria Pericas el 1925, testimoni d’una etapa en què l’elaboració ja era central en la vida de la finca.
El canvi decisiu va arribar el 1978. Josep Maria Albet va apostar per conrear sense pesticides ni herbicides sintètics, en un moment en què la viticultura ecològica tenia poca presència a Espanya. Aquesta decisió va situar Albet i Noya entre les referències primerenques del vi ecològic del país i va definir una manera de treballar que avui abraça totes les fases: vinya, celler i gestió de residus. La sostenibilitat no funciona aquí com un argument afegit, sinó com el punt de partida de cada verema.
Les vinyes es troben a les Muntanyes d’Ordal, entre bosc mediterrani, petites parcel·les i marges de pedra seca, amb cotes que arriben als 400 metres. Els sòls argilo-calcaris i els contrastos d’altitud orienten vins tranquils i escumosos Clàssic Penedès elaborats amb Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Garnatxa. La casa combina varietats locals amb una recerca continuada sobre PIWI, ceps resistents a malalties fúngiques que permeten reduir intervencions al camp. En referències com 3 Macabeus, procedent de tres vinyes velles de Macabeu, cerca precisió i frescor amb verema manual, maceració en fred i fermentació lenta a baixa temperatura.
Cuidar el sòl és la manera més concreta de cuidar el vi que arribarà a la copa.
La cinquena generació, amb Martí Albet Esteve i Adrià Albet Figueres, continua la feina familiar amb una mirada tècnica i oberta a la innovació. Juntament amb vins de finca com El Fanio o La Milana i negres de guarda com Reserva Martí, Albet i Noya desenvolupa visites en grups reduïts, tastos, recorreguts entre vinyes i rutes en bicicleta. El resultat és un celler que explica el Penedès des del cultiu ecològic, la diversitat de les seves parcel·les i una continuïtat familiar de cinc generacions.
Any de fundació
1903
Ubicació
Sant Pau d’Ordal · Espanya
Generacions
5a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Albet i Noya
Albet i Noya Brut 21 Magnum
Ref. BO-L-3899
47,75 €