La Puresa del Vi de Vila i el Terrer de Pissarra
Aquest negre de prestigi representa la màxima expressió de la viticultura de municipi a la D.O. Priorat, consolidant-se com un referent d'elegància i tipicitat. Elaborat pel celler d'Alvaro Palacios, neix d'una selecció rigorosa de vinyes situades al terme municipal de Gratallops, on els sòls de llicorella (pissarra) i el clima d'influència mediterrània imprimeixen un caràcter mineral inconfusible. La filosofia de mínima intervenció i el respecte per l'entorn natural permeten que aquest vi transmeti amb fidelitat l'energia i l'estructura d'un paisatge abrupte, obtenint de forma recurrent altes puntuacions per part de crítics com Robert Parker i la Guía Peñín.
La composició varietal se centra en la Garnatxa i la Samsó, procedents de petites parcel·les cultivades seguint principis de viticultura tradicional i sostenible. El procés d'elaboració inclou una fermentació amb llevats autòctons en tines de roure i una criança meticulosa en barriques de fusta noble, cosa que atorga una textura sedosa i una complexitat aromàtica superior. Entre els seus atributs tècnics i detalls d'elaboració destaquen:
- Varietats principals: Predomini de Garnatxa complementada amb Samsó (Carinyena).
- Sòl: Pissarres fragmentades característiques de la regió, que aporten frescor i verticalitat.
- Criança: Envellit amb precisió en fusta per preservar la puresa fruitera.
- Categoria: Reconegut sota la distinció de Vi de Vila, que certifica la seva procedença exclusiva d'un poble específic.
En el pla sensorial, sobresurt per la seva profunditat cromàtica i un desplegament aromàtic on conviuen les fruites vermelles madures, notes d'herbes mediterrànies i una persistent mineralitat salina. El seu pas per boca és envolupant, equilibrat i dotat d'una finura que el fa ideal per a l'alta gastronomia. És un acompanyant excepcional per a carns vermelles a la brasa, plats de caça, estofats estructurats i formatges de llarga curació. Aquest vi no és només un reflex del paisatge, sinó un testimoni líquid del renaixement d'una de les regions vinícoles més místiques del món.
Especificacions del producte
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
80 % Garnatxa negra, 18 % Carinyena, 0 % Garnatxa blanca, 0 % Macabeu, 0 % Pedro Ximénez
75.0 CL
14.5 %
Espanya
Ofert per Álvaro Palacios
El pols mineral de Gratallops
Álvaro Palacios va arribar al Priorat el 1989, amb vint-i-cinc anys, després de formar-se en enologia a Bordeus i de treballar a Château Pétrus. Procedia d’una família vitivinícola d’Alfaro, a la Rioja Oriental, però va optar per iniciar un camí propi en una comarca que aleshores quedava lluny del focus internacional. Es va instal·lar a Gratallops, al cor de la denominació, atret pel caràcter de les vinyes velles i per la duresa d’un paisatge de pendents, feixes i pissarra. La seva arribada va coincidir amb la d’altres elaboradors que van ajudar a reactivar el Priorat modern, sense esborrar la memòria agrícola de la zona.
El celler va néixer aquell mateix any i aviat va trobar el seu llenguatge en la garnatxa, la carinyena i la llicorella. El 1990 va incorporar Finca Dofí; el 1993 va adquirir la parcel·la de L'Ermita, plantada entre 1900 i 1940 segons la DOQ Priorat. Aquelles decisions van situar la vinya al centre del projecte. El paisatge no és aquí un teló de fons: determina la forma, el ritme i l’escala de cada vi. Les vinyes es distribueixen per diferents paratges de Gratallops i es treballen en pendents on l’arada amb mula continua sent una eina útil. La viticultura exigeix precisió, atenció a l’erosió i un coneixement pràctic de cada parcel·la.
L’elaboració busca conservar la identitat d’origen abans que uniformar les anyades. Els vins combinen fruita, tensió i l’expressió pedregosa pròpia del Priorat, amb criances que acompanyen el perfil de cada cuvée. En referències com Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnatxa té un paper principal i la carinyena aporta estructura i profunditat. El treball per vinya, municipi i paratge permet explicar diferents escales de sòl, orientació i edat de cep. La producció total documentada se situa en 200.000 ampolles anuals, una dimensió coherent amb un projecte basat en vinyes de baixa productivitat.
Álvaro Palacios forma part de la història recent del Priorat per haver defensat una lectura contemporània del seu patrimoni vitícola. No es tracta d’endolcir el caràcter abrupte de la comarca, sinó de convertir-lo en vins definits pel seu origen.
La precisió comença a la parcel·la i acaba quan el vi conserva el seu lloc de procedència.La venda directa al celler està documentada a Gratallops; per a visites o experiències convé consultar-ne prèviament la disponibilitat. Des d’allà, el projecte manté una gamma que va de vins de poble a elaboracions de vinya singular, amb una mateixa idea de fons: interpretar el Priorat des dels seus pendents de pissarra.
Any de fundació
1989
Ubicació
Gratallops · Espanya
Generacions
1a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Álvaro Palacios
Alvaro Palacios Gratallops 75 c.l.
Ref. BO-1219801068
41,92 €