Elegància artesanal de la Vall del Corb

Aquest escumós d'alta qualitat és una expressió fidel del terrer de la D.O. Costers del Segre, específicament de la subzona de la Vall del Corb. Elaborat per Celler Analec a la localitat de Nalec, aquest vi reflecteix una filosofia de mínima intervenció i màxim respecte per la tradició vitivinícola de Lleida. La ubicació de les vinyes a una altitud considerable i el clima continental amb influència mediterrània atorguen a les varietats blanques una acidesa natural i una estructura excepcionals, ideals per a la creació d'escumosos de llarga guarda i perfil gastronòmic.

La complexitat tècnica d'aquest producte resideix en un assemblatge equilibrat de les varietats Macabeu i Parellada, recollides manualment en el seu punt òptim de maduració. La seva elaboració es regeix pel mètode tradicional (champenoise), realitzant una segona fermentació en botella i una criança mínima que garanteix la integració harmoniosa de la seva bombolla. En tractar-se d'un Brut Nature, no conté sucres afegits després del degollament, la qual cosa permet apreciar la puresa del vi i la finor obtinguda durant el seu repòs en rima.

El seu perfil sensorial destaca per l'elegància i la frescor, oferint una experiència versàtil per al consumidor exigent:

• Notes de tast: A la vista presenta un color groc pàl·lid amb reflexos pallosos i un rosari de bombolles fines. En nas sobresurten les aromes de fruita blanca (poma i pera) combinades amb subtils matisos de cítrics i notes de panaderia procedents del seu contacte amb les lies. En boca és sec, estructurat i molt fresc, amb un pas vibrant i un final persistent.
• Maridatge: És l'acompanyant perfecte per a aperitius, mariscs, mol·luscs i peixos blancs al forn. La seva estructura li permet harmonitzar perfectament amb arrossos mediterranis, pastes amb salses cremoses i carns blanques lleugeres.
• Servei: Es recomana servir a una temperatura d'entre 6 °C i 8 °C per potenciar la seva frescor i vivesa.