Un negre de la Vall del Corb

Celler Analec treballa a Nalec, a la Vall del Corb, una zona interior de Lleida integrada a la D.O. Costers del Segre. El projecte pren el nom de la denominació medieval de la població i desenvolupa vins vinculats a un paisatge de clima continental amb influència mediterrània. La Creu Negre proposa una lectura directa de l’ull de llebre, conegut també com a tempranillo, i situa l’origen i la verema manual al centre de la seva identitat. És un vi negre de 13,5 % vol. procedent d’una finca de la Vall del Corb. La fitxa oficial consultada no especifica l’anyada comercialitzada. L’altitud i l’oscil·lació tèrmica de l’entorn ajuden a preservar una expressió fresca dins d’una maduresa pròpia de la comarca.

El raïm se selecciona manualment i es verema a mà. Després d’una premaceració en fred, fermenta amb gra sencer en dipòsits d’acer inoxidable, amb enfonsament periòdic del barret i temperatures de 23 a 26 °C. El vi fa una criança de quatre mesos en bótes de roure francès. Aquest recorregut combina la fruita pròpia de la varietat amb les notes de criança sense desplaçar-ne el perfil varietal. Al tast hi apareixen fruita negra i blava, grosella, mora, xocolata negra, pebre i moca; la boca és àmplia, de tacte apelfat i final persistent. Acompanya carns, elaboracions ibèriques i formatges, servit amb un punt de frescor. La seva estructura mitjana permet portar-lo tant a un àpat quotidià com a una taula de cuina mediterrània de sabors concentrats.