Essència d'un terrer ancestral al Bages

Aquest vi blanc d'alta expressió neix en una de les finques amb major tradició vitivinícola de Catalunya, situada en un entorn envoltat d'història i sota la protecció de la muntanya de Montserrat. El celler Oller del Mas, ubicat en un castell del segle X, practica una viticultura ecològica certificada, respectant l'ecosistema local i apostant per la recuperació de varietats ancestrals que defineixen la identitat de la D.O. Pla de Bages. Aquesta referència és el resultat d'un compromís amb la sostenibilitat i l'expressió més pura del paisatge francoargilós de la zona de Manresa, oferint una visió sofisticada i autèntica de la viticultura de proximitat.

La singularitat d'aquest vi resideix en el seu cupatge, compost íntegrament per raïm de Picapoll Blanc i Picapoll Negre, aquesta última vinificada com a blanc de noirs per aportar una estructura i volum excepcionals. El procés d'elaboració es duu a terme amb un rigor tècnic absolut, realitzant la fermentació en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada per preservar les aromes primàries. Posteriorment, el vi realitza una criança sobre mares fines que li atorga una textura sedosa i una complexitat aromàtica superior. Aquesta qualitat ha estat reconeguda de forma recurrent per prestigioses publicacions com la Guía Peñín, que destaca la seva capacitat per transmetre l'elegància del Bages en cada anyada.

Perfil sensorial i recomanacions de maridatge

Des d'una perspectiva organolèptica, aquest vi es presenta com una peça de gran equilibri i frescor. Les seves notes de tast i harmonies recomanades es detallen a continuació: * Aroma: En nas desplega una complexitat notable amb presència de fruita blanca madura (pera), notes cítriques i un fons herbaci on destaca el fonoll i l'espígol, característics del sotabosc mediterrani. * Boca: Té una entrada àmplia i fresca, amb una acidesa vibrant molt ben integrada. El seu pas és untuós, reflectint el treball de les mares, i conclou amb un final llarg, persistent i amb matisos minerals. * Maridatge: És l'acompanyant ideal per a l'alta gastronomia, harmonitzant perfectament amb arrossos mediterranis, peixos blancs al forn, mariscs frescos i formatges de cabra. També és una opció excel·lent per maridar amb plats de cuina asiàtica com el sushi o el sashimi, gràcies a la seva estructura i frescor.