Expressió mediterrània de Monastrell i Syrah

Aquest negre amb essència del sud-est espanyol és una creació de Bodegas del Rosario, una entitat històrica que ha sabut interpretar el caràcter de les terres altes de la seva regió. L'elaboració es basa en un respecte profund per les varietats autòctones, cultivades en vinyes que es beneficien d'un clima de transició entre el mediterrani i el continental. Aquest entorn proporciona una maduració òptima, permetent que el celler produeixi vins que destaquen pel seu equilibri entre la potència fruitera i la frescor, mantenint sempre una identitat artesanal i una qualitat tècnica rigorosa.

El procés de vinificació es centra a preservar la puresa aromàtica del raïm Monastrell i Syrah. Després d'una acurada selecció del fruit, la fermentació es realitza en dipòsits d'acer inoxidable sota un estricte control de temperatura per assegurar una extracció suau de tanins i color. Aquest mètode d'elaboració independent potencia l'estructura del coupage, donant com a resultat un vi jove però amb una notable complexitat tècnica. Les seves característiques principals inclouen: * Varietats: Selecció equilibrada de Monastrell i Syrah. * Elaboració: Fermentació tradicional en acer inoxidable amb temperatura controlada. * Perfil: Vi negre de caràcter vibrant i expressiu.

En la fase visual, presenta un color vermell cirera intens amb reflexos violacis que denoten la seva joventut. El seu nas és ric i suggeridor, marcat per notes de fruits negres madurs i tocs balsàmics, amb subtils matisos de pebre negre aportats per la Syrah. En boca, es manifesta com un vi carnós, estructurat i molt rodó, facilitant una entrada amable que evoluciona cap a un final persistent. Per la seva versatilitat, és el company ideal per gaudir amb mediterranis, carns a la brasa, guisats lleugers, embotits ibèrics i formatges semicurats.