Essència i caràcter de la D.O. Montsant

Aquest vi negre amb segell de la D.O. Montsant és el resultat d'un compromís ferm amb la viticultura ecològica i l'expressió pura del terrer de Capçanes. Elaborat per Celler de l'Era, el projecte es fonamenta en la recuperació de la tradició vinícola de la finca Mas de l'Era, on el clima mediterrani i la diversitat de sòls aporten una estructura singular. La seva filosofia de mínima intervenció permet que el paisatge es manifesti en cada copa, oferint un perfil sofisticat que equilibra frescor i potència, característiques que defineixen els grans negres d'aquesta regió catalana.

L'arquitectura d'aquest cupatge es basa en una selecció precisa de les varietats Samsó (Carinyena) i Syrah, procedents de vinyes cultivades seguint principis orgànics. Després de la fermentació, el vi se sotmet a una criança de 12 mesos en barriques de roure francès Allier, un procés que arrodoneix els seus tanins i li confereix una complexitat aromàtica superior. Aquest repòs en fusta de qualitat permet integrar els matisos fruiters amb notes terciàries, assolint un equilibri harmoniós que garanteix una excel·lent capacitat d'evolució en ampolla.

• Denominació d'Origen: D.O. Montsant.
• Varietats de raïm: Samsó (Carinyena) i Syrah.
• Criança: 12 mesos en barriques de roure francès.
• Nota de tast: Presenta un color cirera intens amb rivets violacis. En nas sobresurten aromes de fruita negra madura, notes balsàmiques i especiats de pebre i regalèssia. En boca es mostra voluminós, estructurat i amb un final llarg amb records minerals.
• Maridatge ideal: Perfecte per acompanyar carns vermelles a la brasa, estofats de caça, rostits tradicionals i formatges de llarga curació.