Un blanc sec de Moscatell de muntanya
Botani neix a l’Axarquía malaguenya, un paisatge de vessants abruptes on el Moscatell d’Alexandria ha format part de la vinya tradicional durant generacions. Jorge Ordóñez treballa amb petites parcel·les de ceps vells cultivats en altitud, molts sobre sòls de pissarra descomposta. El seu projecte ha contribuït a mostrar una lectura seca i contemporània d’aquesta varietat, sovint associada a vins dolços, tot mantenint el caràcter mediterrani i la identitat d’un cultiu de muntanya de baixa producció.
El raïm es verema a mà i el vi fermenta en dipòsits d’acer inoxidable, una elaboració orientada a conservar l’expressió varietal i la tensió natural del conjunt. El resultat és un vi blanc sec de 2018, elaborat amb Moscatell d’Alexandria, de color pàl·lid i perfil aromàtic marcat per flors blanques, flor de taronger, cítrics i fruita de pinyol. En boca combina lleugeresa, acidesa refrescant i un matís mineral que allarga el pas, amb un final net i cítric. Una referència adequada per a qui cerca un moscatell sec, fragant i gastronòmic.
Notes de tast
-
Vista
Groc pàl·lid i brillant
Presenta un color groc pàl·lid, de capa lleugera, amb reflexos verdosos que en remarquen la joventut. La llàgrima és fina i àgil a la copa, mentre que la brillantor neta acompanya un aspecte visual fresc i precís.
-
Nas
Flors blanques i cítrics
Expressa el perfil aromàtic del Moscatell d’Alexandria amb flors blanques, flor de taronger, pell de llimona, aranja, préssec blanc i un toc de raïm fresc. El conjunt és nítid, fragant i directe, sense perdre la sensació de frescor.
-
Boca
Sec, àgil i mineral
L’entrada és seca i viva, amb un cos lleuger a mitjà que avança amb agilitat. No mostra tanins perceptibles; l’acidesa refrescant ordena la fruita i la nota mineral. El final és net, cítric i de persistència mitjana.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Blanc
-
- Guarda
- 2-4 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Jorge Ordoñez
100 % Moscatell d’Alexandria
75.0 CL
11.5 %
Espanya
Ofert per Jorge Ordoñez
Fundat el 2004, Jorge Ordóñez Selections és un grup pioner dedicat a elevar el prestigi internacional del vi espanyol. Amb seu a la D.O. Málaga, D.O. Rueda i altres regions clau, el celler es distingeix per recuperar vinyes velles —moltes plantades en vas, en secà i amb més d'un segle d'antiguitat— per capturar l'essència més pura de varietats autòctones com la Moscatell d'Alexandria, la Garnatxa i la Verdejo.
La seva filosofia es basa en una mínima intervenció i el respecte absolut pel terrer. Jorge Ordóñez rebutja la producció industrialitzada, prioritzant veremes manuals i fermentacions amb llevats indígenes que expressen la identitat única de cada parcel·la. Aquesta dedicació artesanal, unida a la visió innovadora del seu fundador per modernitzar estils sense perdre la tradició, ha posicionat els seus vins entre els més reconeguts i puntuats per la crítica mundial.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Jorge Ordoñez
Botani Blanc 75 cl
Ref. BO-0BOT15-L-3432
14,17 €