L'Essència del Destil·lat Tradicional de Jerez
Aquest destil·lat, hereter d'una tradició centenària a Jerez de la Frontera, neix a les històriques caves de Bodegas Fundador, la firma pionera en l'elaboració d'espirituosos d'alta qualitat a Espanya. Emparat per la D.O. Brandy de Jerez, la seva identitat està intrínsecament lligada al terrer i al saber fer d'una regió amb un llegat vinícola inigualable. La cuidada selecció d'holandes de vi proporciona una base d'excepcional puresa, reflectint el caràcter noble de les matèries primeres originàries i el mestratge en la destil·lació.
El secret de la seva complexitat rau en el magistral ús dels Sherry Casks, bótes de roure que prèviament han contingut vins de Jerez, aportant matisos únics i irrepetibles al líquid. Mitjançant el tradicional sistema de criadores i solera, el destil·lat de raïms Airén i Palomino assoleix una maduració equilibrada i sofisticada. Aquest procés d'envelliment dinàmic no només garanteix la consistència del perfil sensorial, sinó que també permet l'extracció de compostos aromàtics que han estat reconeguts en certàmens de prestigi internacional, com la International Wine & Spirit Competition.
- Notes de tast: Presenta un color àmbar lluminós amb matisos daurats. El seu perfil aromàtic és elegant, amb notes marcades de fusta de roure, fruits secs i subtils tocs de vainilla. En boca resulta sedós, harmoniós i amb una persistència profunda que recorda el seu origen vínic.
- Maridatge: La seva versatilitat permet gaudir-ne sol o amb gel en copa de baló. Resulta un acompanyant perfecte per a la reposteria fina, xocolates amargues, formatges curats i fruits secs torrats, sent un complement ideal per a moments de sobretaula.
- Qualitat i Distincions: Elaborat sota els estrictes estàndards del Consell Regulador, la seva qualitat ha estat avalada per diverses medalles en competicions internacionals d'espirituosos, destacant el seu equilibri i suavitat.
Especificacions del producte
bodegas fundador
70.0 CL
36.0 %
Espanya
Ofert per bodegas fundador
Tres segles de Jerez i solera
Bodegas Fundador va néixer a Jerez de la Frontera el 1730, quan el comerciant irlandès Patrick Murphy va establir la seva pròpia casa bodeguera al carrer Tornería. Havia arribat a Cadis des d’Irlanda i va trobar al Marc de Jerez un territori on el comerç, la vinya i la criança de vins tenien una tradició profunda. Des d’allí va desenvolupar una activitat vinculada als pagos vitícoles i a l’elaboració, posant les bases d’una firma que amb el temps quedaria associada als vins de Jerez i al brandi.
La història de la casa travessa els canvis comercials i tècnics de Jerez durant els segles XVIII i XIX. El 1874 va aparèixer la marca Fundador, vinculada al primer brandi espanyol comercialitzat amb aquesta denominació. Aquell pas va convertir el nom Fundador en una referència decisiva per entendre la identitat moderna del Brandy de Jerez. El celler conserva un patrimoni arquitectònic i enològic que ajuda a llegir aquesta trajectòria: espais de criança, jardins històrics i el conjunt de La Mezquita, una nau de gran escala dins del paisatge bodeguer de Jerez.
La seva feina es basa en el mètode de criaderes i soleres, un sistema que barreja progressivament anyades i escales de criança per mantenir un perfil recognoscible. En els brandis, el contacte amb bótes de roure americà prèviament envinades amb vins de Jerez —les conegudes Sherry Casks— aporta una part essencial del caràcter: notes de fusta, fruits secs, espècies i records vínics, sense esborrar l’empremta del destil·lat. La casa també manté una relació directa amb el vi de Jerez mitjançant referències com Fino, Oloroso i Harveys Bristol Cream. La precisió del temps, la selecció de bótes i l’assemblatge importen més que una recepta immòbil.
La criança no accelera el temps: l’ordena, el barreja i el converteix en memòria líquida.
Fundador proposa avui una lectura àmplia de Jerez: brandi, vins, patrimoni i gastronomia. Les visites permeten recórrer cellers com La Mezquita, conèixer el Museu Fundador —obert el 2024 amb motiu dels 150 anys de la marca— i acabar amb tastos de diferents gammes. Entre les referències més representatives figura Fundador Sherry Cask, al costat de les expressions Doble Madera, Triple Madera i Supremo, que mostren matisos diferents de criança. Per a qui s’hi apropa per primera vegada, és una casa útil per entendre com el vi de Jerez participa en la definició aromàtica d’un brandi. Per a qui ja coneix el Marc, ofereix una porta d’entrada a una tradició que continua activa, amb Jerez de la Frontera com a lloc d’origen i criteri.
Any de fundació
1730
Ubicació
Jerez de la Frontera · Espanya
Generacions
No especificat
Puntuacions i premis
Valoracions i premis que aquest producte ha rebut d'experts i crítics del sector.
Gran Or
World Brandy Awards
2025
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de bodegas fundador
Brandy Fundador Sherry Cask 70cl 36º
Ref. BO-L-3192
11,93 €