Essència Pura dels Altos de Jalisco
Aquest destil·lat premium, emparat sota la D.O. Tequila, representa l'expressió més honesta i vibrant de l'agave blau (Agave Tequilana Weber) cultivat a les terres roges de Los Altos de Jalisco, México. Produït sota la direcció d'una experta bioquímica, el seu caràcter es defineix per l'altitud dels seus cultius, on les plantes es beneficien d'un clima que afavoreix una major concentració de sucres, resultant en un perfil excepcionalment suau i equilibrat. La seva puresa es manté intacta en ser embotellat directament després de la destil·lació, sense pas per fusta, conservant la identitat mineral i vegetal del terrer.
El procés d'elaboració destaca per la seva precisió tècnica i respecte a la tradició: * Matèria Primera: 100% Agave de les terres altes, seleccionat manualment per la seva maduresa i qualitat. * Cocció i Fermentació: Cocció lenta en autoclaves per extreure les aromes naturals i fermentació amb soques de llevats pròpies per garantir un perfil aromàtic únic. * Destil·lació: Doble destil·lació en alambins d'acer inoxidable, procés que assegura una textura sedosa i una transparència cristal·lina. * Qualitat i Reconeixement: Aquesta etiqueta ha obtingut prestigiosos guardons en certàmens com la San Francisco World Spirits Competition, consolidant-se com una opció predilecta tant per a col·leccionistes com per a l'alta mixologia.
En la fase sensitiva, aquest espirituós de la categoria blanc desplega un ventall aromàtic on predomina l'agave cuit, complementat per fresques notes de cítrics, pebre blanc i lleugers matisos herbacis. Al paladar, es revela amb una entrada suau que evoluciona cap a una sensació de neteja i frescor, amb un final persistent i lleugerament picant. És l'acompanyant ideal per degustar en copa tècnica o com a base de cocteleria de luxe, maridant a la perfecció amb cuina mexicana d'avantguarda, mariscs, ceviches cítrics i plats especiats.
Especificacions del producte
Calle 23
70.0 CL
40.0 %
Mèxic
Ofert per Calle 23
Nascuda de la passió de la bioquímica francesa Sophie Decobecq, Calle 23 és una marca de tequila que fusiona la precisió científica amb la tradició artesanal de Los Altos de Jalisco. Situada a Zapotlanejo, aquesta destil·leria es distingeix pel seu enfocament meticulós en la selecció de l'agave, utilitzant exclusivament plantes madures de la regió de les Terres Altes («Los Altos»), famoses pel seu sòl ric en minerals i el seu clima ideal per desenvolupar perfils dolços i fruiters.
La filosofia de Calle 23 desafia les normes industrials mitjançant l'ús de llevats autòctons aïllats del propi agave, la qual cosa resulta en una fermentació única per a cadascuna de les seves expressions: Blanco, Reposado i Añejo. Lluny de la producció massiva, la marca valora la paciència i el respecte al terroir, destil·lant en alambins d'acer inoxidable i coure per preservar la puresa i complexitat de l'agave blau. El resultat és un tequila autèntic, vibrant i ple de caràcter que narra la història del seu origen en cada copa.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Calle 23
Calle 23 Blanco Mexican Tequila 70cl.
Ref. BO-1328000015-2338
47,60 €