L’expressió franca de la pissarra del Priorat
Álvaro Palacios va instal·lar el seu projecte a Gratallops l’any 1989, quan el Priorat iniciava una etapa de recuperació vitícola que retornà protagonisme als seus costers de llicorella. Camins del Priorat neix de vinyes repartides entre diversos pobles de la denominació, en un paisatge mediterrani de pendents marcats i sòls de pissarra. El celler interpreta aquest origen des d’una viticultura orientada a respectar la maduresa de cada parcel·la i a conservar la identitat de les varietats. La garnatxa ocupa el centre de l’assemblatge, acompanyada per carinyena i varietats de suport que completen el perfil del vi. Aquesta lectura territorial busca unir fruita, frescor i l’empremta mineral pròpia de la DOQ Priorat.
L’anyada 2020 reuneix 55% garnatxa, 15% syrah, 12% cabernet sauvignon, 10% merlot i 8% carinyena. El raïm es desrapa completament i es trepitja suaument abans de fermentar en tines de ciment i fusta, amb remuntats i una maceració de 20 a 30 dies. La fermentació malolàctica es fa en tines i la criança s’allarga entre quatre i sis mesos en bótes de roure francès i tines de fusta. De color cirera amb matís violaci, ofereix fruita vermella i negra, herbes mediterrànies i un record de pissarra. En boca combina volum mitjà, taní fi, acidesa viva i un final afruitat de traç mineral.
Notes de tast
-
Vista
Cirera profunda i brillant
Color cirera picota de capa mitjana-alta, amb reflexos granats al ribet. Es mostra net i brillant, amb una llàgrima fina que baixa pausadament per la copa. L’aspecte anticipa una maduresa equilibrada i una concentració moderada, pròpia d’un negre de Priorat amb criança breu.
-
Nas
Fruita i pissarra fina
Aromes de cirera, mora, pruna, violeta, romaní i pissarra. La garnatxa i la carinyena aporten fruita i frescor, mentre que el fons mineral remet als sòls de llicorella. Amb l’aire apareix un toc especiat discret, ben integrat amb el conjunt i sense dominar-ne la fruita.
-
Boca
Fresc, fi i persistent
L’entrada és sucosa i directa, amb un cos mitjà i una textura àgil. El taní és fi, present però polit, i l’acidesa manté el vi tens al llarg del pas. El final combina fruita madura, herbes mediterrànies i un record mineral, de persistència mitjana i perfil equilibrat.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 14-16 °C
-
- Copa
- Burdeos
-
- Guarda
- 5-8 anys
-
- Decantar
- Opcional (30 min)
Ingredients i al·lèrgens
Informació sobre ingredients i al·lèrgens no disponible. Consulta l’etiqueta del producte o contacta amb nosaltres abans de consumir-lo si tens alguna al·lèrgia o intolerància.
Especificacions del producte
Álvaro Palacios
D.O. Priorat
0 % Garnatxa negra, 0 % Cabernet Sauvignon, 0 % Carinyena, 0 % Merlot, 0 % Syrah
1.5 l
14.5 %
Espanya
Ofert per Álvaro Palacios
El pols mineral de Gratallops
Álvaro Palacios va arribar al Priorat el 1989, amb vint-i-cinc anys, després de formar-se en enologia a Bordeus i de treballar a Château Pétrus. Procedia d’una família vitivinícola d’Alfaro, a la Rioja Oriental, però va optar per iniciar un camí propi en una comarca que aleshores quedava lluny del focus internacional. Es va instal·lar a Gratallops, al cor de la denominació, atret pel caràcter de les vinyes velles i per la duresa d’un paisatge de pendents, feixes i pissarra. La seva arribada va coincidir amb la d’altres elaboradors que van ajudar a reactivar el Priorat modern, sense esborrar la memòria agrícola de la zona.
El celler va néixer aquell mateix any i aviat va trobar el seu llenguatge en la garnatxa, la carinyena i la llicorella. El 1990 va incorporar Finca Dofí; el 1993 va adquirir la parcel·la de L'Ermita, plantada entre 1900 i 1940 segons la DOQ Priorat. Aquelles decisions van situar la vinya al centre del projecte. El paisatge no és aquí un teló de fons: determina la forma, el ritme i l’escala de cada vi. Les vinyes es distribueixen per diferents paratges de Gratallops i es treballen en pendents on l’arada amb mula continua sent una eina útil. La viticultura exigeix precisió, atenció a l’erosió i un coneixement pràctic de cada parcel·la.
L’elaboració busca conservar la identitat d’origen abans que uniformar les anyades. Els vins combinen fruita, tensió i l’expressió pedregosa pròpia del Priorat, amb criances que acompanyen el perfil de cada cuvée. En referències com Camins del Priorat, Les Terrasses, Finca Dofí, Gratallops o L'Ermita, la garnatxa té un paper principal i la carinyena aporta estructura i profunditat. El treball per vinya, municipi i paratge permet explicar diferents escales de sòl, orientació i edat de cep. La producció total documentada se situa en 200.000 ampolles anuals, una dimensió coherent amb un projecte basat en vinyes de baixa productivitat.
Álvaro Palacios forma part de la història recent del Priorat per haver defensat una lectura contemporània del seu patrimoni vitícola. No es tracta d’endolcir el caràcter abrupte de la comarca, sinó de convertir-lo en vins definits pel seu origen.
La precisió comença a la parcel·la i acaba quan el vi conserva el seu lloc de procedència.La venda directa al celler està documentada a Gratallops; per a visites o experiències convé consultar-ne prèviament la disponibilitat. Des d’allà, el projecte manté una gamma que va de vins de poble a elaboracions de vinya singular, amb una mateixa idea de fons: interpretar el Priorat des dels seus pendents de pissarra.
Any de fundació
1989
Ubicació
Gratallops · Espanya
Generacions
1a
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Álvaro Palacios
CAMINS DEL PRIORAT NEGRE MAGNUM
Ref. BO-L-3772
54,85 €