Un vi taronja sense sulfits afegits

Castell d’Age és un celler familiar del Penedès vinculat al conreu ecològic i biodinàmic. Les seves vinyes se situen a l’Alt Penedès, un paisatge mediterrani on la viticultura es planteja des del respecte pels ritmes naturals i la diversitat de cada parcel·la. Miracle Orange 0% SO2 respon a aquesta filosofia amb una elaboració d’intervenció continguda, pensada per expressar el raïm i el lloc d’origen sense correccions enològiques innecessàries. La collita 2022 es comercialitza sota la D.O.P. Penedès i presenta 12,5 % d’alcohol. El projecte prioritza el treball a finca i una lectura directa de la collita, sense buscar uniformar el perfil del vi. En aquesta referència, el xarel·lo adopta un registre diferent del blanc clàssic: més tàctil, més vinós i vinculat a la tradició mediterrània de vinificar amb les pells.

És un vi taronja elaborat a partir de raïm blanc amb fermentació en contacte amb les pells. Aquesta maceració aporta el to ambre, una textura més àmplia i una petjada tànnica delicada. La informació disponible indica l’ús de llevats indígenes i l’absència de sulfits afegits. A la copa mostra un perfil sec i gastronòmic, amb notes de pell de taronja, fruita blanca confitada i matisos herbacis. L’acidesa hi aporta tensió i el final deixa una sensació lleugerament amarga, característica dels vins de maceració. La seva estructura permet acompanyar plats de sabor definit sense perdre frescor. Servit a una temperatura moderada, ofereix una lectura nítida de la textura i de l’expressió cítrica del xarel·lo.