Excel·lència Artesanal i Tradició Familiar a la Conca de Barberà

Aquest escumós d'alta gamma neix a l'històric Mas de Barberà, sota la tutela del Celler Carles Andreu, una família la vinculació de la qual amb la viticultura a Pira es remunta al 1781. Elaborat sota l'estricta D.O. Cava, aquest vi representa el respecte pel terrer de la Conca de Barberà i el mestratge en les criances prolongades. La seva classificació com a Reserva garanteix una estada en rima d'almenys 18 a 24 mesos, fet que permet desenvolupar una complexitat estructural i una integració de la bombolla molt apreciada en certàmens internacionals i per la Guía Peñín, on destaca regularment per la seva excel·lent relació qualitat-preu.

L'essència d'aquest cupatge tradicional resideix en la selecció de les varietats autòctones Parellada, Macabeu i Xarel·lo. L'elaboració segueix el mètode tradicional (champenoise), realitzant una meticulosa segona fermentació en ampolla a temperatura controlada. Aquest procés de maduració sobre lies és clau per transformar el perfil primari del raïm en un conjunt harmoniós, on la frescor fruitera s'entrellaça amb les notes evolutives pròpies d'un escumós de llarga guarda, resultant en un producte elegant, sec i de gran precisió tècnica.

• D.O. Validada: D.O. Cava.
• Varietats de raïm: Cupatge equilibrat de Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
• Nota de tast: Presenta un color groc palla pàl·lid amb reflexos daurats i una bombolla fina que forma una corona persistent. En nas predominen les aromes de fruita blanca madura (poma, pera) sobre un fons de notes de fleca, llevat i fruits secs. En boca és equilibrat, fresc, amb un pas sedós i un final llarg i net.
• Maridatge: La seva estructura i frescor el converteixen en l'acompanyant ideal per a aperitius selectes, marisc a la planxa, arrossos d'estil mediterrani, peixos blancs i carns blanques poc condimentades.
• Reconeixements: Destacat habitualment en guies de referència per la seva pulcritud i expressió varietal.