Pròpia
La profunditat de la llarga criança
La informació disponible identifica aquest vi escumós com un Cava Gran Reserva Brut Nature inscrit a la D.O. Cava, però no detalla el celler elaborador ni l’origen precís del raïm. Per això, cal basar-ne la lectura en allò verificable de la categoria: un Cava de Guarda Superior Gran Reserva, elaborat segons el mètode tradicional i sotmès a una criança mínima de 30 mesos en ampolla. Aquesta denominació s’associa a la tradició de la segona fermentació en ampolla, en què el temps de contacte amb les mares construeix textura, complexitat i una bombolla integrada. L’estil Brut Nature limita el sucre a 0-3 g/l i proposa una expressió seca i directa, sense recolzar-se en la dolçor del licor d’expedició.
En l’elaboració, la segona fermentació té lloc a la mateixa ampolla i la criança sobre mares defineix el perfil final. Com que la fitxa no indica varietats, anyada, graduació ni temps de criança exacte, no convé atribuir-hi percentatges ni trets de verema concrets. A la copa es pot esperar el caràcter propi d’un Cava Gran Reserva: color groc intens amb reflexos daurats, bombolla fina i persistent, i aromes de poma al forn, albercoc sec, avellana, brioix i un matís fumat. La boca s’expressa seca, estructurada i sedosa, sostinguda per una acidesa que allarga el final i li permet acompanyar un àpat amb plats de certa intensitat.
Notes de tast
-
Vista
Groc daurat i bombolla fina
Color groc intens amb reflexos daurats, net i brillant. Presenta una capa mitjana i una bombolla fina, abundant i persistent, que ascendeix de manera regular i forma una corona discreta. La llàgrima és lleugera, coherent amb l’estil sec d’un escumós de llarga criança.
-
Nas
Fruita madura, brioix i avellana
Nas de perfil evolucionat, amb poma al forn, albercoc sec, brioix, avellana torrada, fum lleu i un fons mineral. La criança sobre mares suggereix matisos de pastisseria i fruits secs, mentre la fruita madura manté el conjunt definit i sense excés de dolçor.
-
Boca
Seca, cremosa i persistent
Entrada seca i precisa, amb bombolla ben integrada i cos mitjà. La textura és cremosa, marcada pel contacte amb les mares, i l’acidesa aporta tensió sense resultar agressiva. No hi ha tanins perceptibles. El final és llarg, amb records de brioix, fruita seca i una nota salina.
Maridatge i servei
-
- Temperatura
- 8-10 °C
-
- Copa
- Tulipa
-
- Guarda
- 15-25 anys
-
- Decantar
- No necessari
Especificacions del producte
Carviresa Cellers
D.O. Cava
Espanya
Ofert per Carviresa Cellers
Fundada el 1870 a Tàrrega (Lleida), Celler Carviresa és un celler històric que representa l'essència vinícola de la DO Costers del Segre. Amb més de 150 anys de trajectòria, aquesta casa familiar fusiona la tradició artesanal amb la modernitat enològica, mantenint el llegat dels primers comerciants de vins i cooperatives de la zona.
Ubicada en un enclavament privilegiat de clima continental i sòls calcaris, Carviresa elabora vins de perfil singular que expressen l'autenticitat del terrer lleidatà. La seva filosofia se centra en el respecte absolut per la matèria primera i una vinificació meticulosa, produint tant vins joves i frescos com reserves de gran estructura. El celler destaca per la seva capacitat de reinvenció sense perdre les seves arrels, oferint un portafoli que equilibra la història centenària de la regió amb les exigències del paladar contemporani.
Any de fundació
No especificat
Ubicació
No especificat
Generacions
No especificat
Escriu la teva ressenya
Comparteix la teva experiència amb una puntuació de l'1 al 5 i un breu comentari sobre el producte.
Més productes de Carviresa Cellers
CAVA ROTXA DOCTE GRAN RESERVA BRUT NATURE
Ref. BO-DOCTE-L-3834
16,79 €