Excel·lència i Tradició en un Escumós de Llarga Criança

Aquest distingit escumós, elaborat pel Celler Rotxa, representa la màxima expressió de la sobrietat i el rigor tècnic a la D.O. Cava. Originari de vinyes seleccionades al cor de la regió del Penedès, aquest Gran Reserva Brut Nature és el resultat d'un compromís inquebrantable amb la viticultura de qualitat. La seva identitat es forja a través d'una meticulosa selecció d'anyades excepcionals (Millésime), garantint un producte amb caràcter propi que equilibra la frescor del terrer amb la complexitat d'una maduració prolongada que supera habitualment els 36 mesos en rima.

La composició varietal es manté fidel a l'essència tradicional, integrant de forma harmònica les varietats Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Aquest cupatge clàssic se sotmet a un procés d'elaboració estrictament artesanal, on l'absència de sucres afegits després del degollament permet que la puresa del fruit i el treball dels llevats es manifestin plenament. El reconeixement de la crítica especialitzada, incloent-hi valoracions destacades en guies de prestigi com la Guía Peñín amb puntuacions que ronden els 91 punts, avala la seva posició com un referent d'alta gamma per als paladars més exigents.

Perfil Sensorial i Recomanacions de Consum:

• Notes de tast: Presenta un color groc palla amb reflexos daurats i una bombolla extremadament fina i persistent que forma una corona perfecta. En nas sobresurten aromes complexes de fruita blanca madura, notes de panaderia, brioix i subtils tocs de fruita seca torrada. En boca és sec, estructurat i cremós, amb una acidesa vibrant que aporta un final llarg i elegant.
• Maridatge: La seva estructura i finor el converteixen en l'acompanyant ideal per a plats d'alta gastronomia, tals com arrossos caldosos, mariscs de roca, peixos al forn, pernil ibèric d'aglà i formatges de llarga curació.
• Servei: Es recomana gaudir a una temperatura d'entre 6°C i 8°C per apreciar tota la seva riquesa aromàtica.