Excel·lència i precisió en un Gran Reserva de guarda superior

Aquest escumós de guarda superior representa la sofisticació de les caves de llarga criança situades a les proximitats de Sant Sadurní d’Anoia. Elaborat sota els estrictes paràmetres de la [D.O. Cava], aquest Gran Reserva és el resultat d'una meticulosa selecció de vinyes de cultiu ecològic i un procés de segona fermentació en botella que supera els 36 mesos de repòs en la foscor de la cava. La influència del clima mediterrani i l'altitud de les parcel·les confereixen a aquest vintage una estructura i complexitat excepcionals, pròpies d'una casa amb una herència vitivinícola profundament lligada a la sostenibilitat i a la viticultura de precisió.

A nivell sensorial, es distingeix per un color groc daurat pàl·lid amb reflexos brillants i una bombolla finíssima que ascendeix de forma constant, creant una corona persistent. En nas desplega un ventall aromàtic de gran elegància, on predominen les fruites blanques madures, tocs cítrics i una evolució complexa cap a notes de pa torrat, fruits secs i matisos de pastisseria fina derivats del seu prolongat contacte amb les mares. El seu pas per boca es caracteritza per un equilibri perfecte entre la frescor de la seva acidesa i el volum sedós, culminant en un final llarg i sofisticat amb subtils matisos terciaris.

• Tipus de raïm: Elaborat a partir d'un ensamblatge noble de Macabeu, Xarel·lo i Parellada, complementat amb l'estructura i cremositat que aporta la varietat Chardonnay.
• Elaboració: Mètode tradicional amb un envelliment mínim de tres anys en rima, la qual cosa li atorga la seva categoria de Gran Reserva.
• Maridatge: La seva versatilitat el converteix en l'acompanyant ideal per a l'alta gastronomia, destacant la seva harmonia amb peixos grassos, carns blanques, arrossos de muntanya, pernil ibèric d'aglà i formatges curats.
• Qualitat i reconeixement: Freqüentment destacat amb excel·lents puntuacions a la [Guía Peñín] i guardonat en certàmens internacionals, consolidant-se com un referent tècnic de la seva regió.