Tradició monàstica i mestria artesana

Aquesta joia de la Brasserie d'Orval, elaborada intramurs de la històrica Abadia de Notre-Dame d'Orval a Bèlgica, ostenta el prestigiós segell d'Authentic Trappist Product, garantint el seu origen i supervisió monacal. El seu procés d'elaboració és únic en el món de l'alta fermentació, emprant aigües de deu, maltes seleccionades i una fermentació múltiple que inclou l'ús de llevats salvatges Brettanomyces. L'aplicació de la tècnica del dry hopping (lupulització en sec) amb flors de llúpol procedents d'Europa confereix a aquest producte una complexitat aromàtica i una capacitat d'evolució en botella excepcionals, permetent que els seus matisos es transformin amb el pas del temps.

• Perfil Sensorial: Presenta un color àmbar amb reflexos ataronjats i una corona d'escuma densa, cremosa i de gran persistència. En nas desplega un ventall complex de notes cítriques, tocs de llúpol fresc, matisos de cuir i espècies. En boca és profundament equilibrada, amb una entrada vibrant, textura efervescent i un final sec i elegantment amarg.
• Reconeixements: Considerada per la crítica especialitzada i els principals certàmens internacionals com una referència de culte, destaca per la seva singularitat biològica i el seu caràcter artesanal inalterat des de la seva concepció.

Per a una degustació òptima, es recomana servir-la a una temperatura d'entre 12°C i 14°C en la seva copa de càlix característica. La seva estructura i amargor la converteixen en una aliada perfecta per al maridatge amb formatges curats de crosta rentada, peixos grassos a la brasa, carns blanques i plats que incorporen herbes aromàtiques silvestres. És un producte de guarda que encarna l'essència viva de la tradició trapenca, oferint una experiència sofisticada i evolutiva dissenyada per als paladars més exigents.